Минздрав Израиля обязал производителей добавлять йод в поваренную соль
Минздрав Израиля вводит обязательное обогащение поваренной соли йодом в течение двух лет из-за острого дефицита микроэлемента у 60% детей и 85% беременных женщин.
На фоне данных, указывающих на значительный дефицит йода среди детей и беременных женщин, Министерство здравоохранения продвигает новые правила, которые обязуют добавлять йод в поваренную соль для домашнего использования в Израиле. Этот шаг был представлен во вторник профессором Сигаль Садецкий, главой управления общественного здравоохранения, и доктором Моран Блейкфельд-Мганази, директором отдела питания Минздрава. По данным ведомства, новые правила планируется внедрить в течение примерно двух лет.
Согласно данным Министерства здравоохранения, исследование, проведенное в 2016 году среди более чем тысячи школьников и около тысячи беременных женщин из всех регионов и секторов Израиля, показало, что около 60% детей и примерно 85% беременных женщин страдают дефицитом йода. Данные Национальной программы биологического мониторинга, собранные в 2020–2021 годах, также указали на аналогичную картину: значительного улучшения ситуации с йодом среди населения по сравнению с 2016 годом не произошло.
Важность йода для общественного здравоохранения
«Обогащение поваренной соли йодом — это шаг исключительной важности для общественного здравоохранения», — заявила профессор Садецкий.
По ее словам, йод является незаменимым питательным веществом, которое организм не вырабатывает самостоятельно, а потому его необходимо получать с пищей. Он необходим для выработки гормонов щитовидной железы, которые участвуют, в частности, в росте, развитии и метаболизме. Дефицит йода может привести к когнитивным и неврологическим нарушениям, увеличению щитовидной железы и ее гипофункции, а также к повышенному риску врожденных дефектов, мертворождения и младенческой смертности.
Профессор Садецкий отметила, что йодирование соли является давним и проверенным методом общественного здравоохранения, применяемым во многих странах мира. В министерстве отмечают, что более 120 стран законодательно требуют обогащать соль йодом. После вступления правил в силу ведомство намерено проводить биологический мониторинг, чтобы оценить влияние этой меры на уровень йода у населения и при необходимости скорректировать уровень обогащения.
Проблема опресненной воды
Доктор Блейкфельд-Мганази пояснила, что к естественным пищевым источникам йода относятся рыба, молочные продукты и яйца, однако содержание йода в продуктах непостоянно и может варьироваться. В документе Министерства здравоохранения также отмечается, что широкое использование в Израиле опресненной воды, в которой концентрация йода крайне мала, еще больше снизило и без того ограниченный вклад питьевой воды в суточное потребление йода.
Правила будут распространяться на поваренную соль для домашнего использования и не затронут крупную соль, специализированные виды соли или соль, используемую в пищевой промышленности. По данным Минздрава, поваренная соль составляет около 85–90% от объема соли, покупаемой домохозяйствами в Израиле, однако соль, добавляемая дома или в процессе приготовления пищи, обеспечивает лишь около 15% ежедневного потребления соли, в то время как основная часть соли поступает с переработанными и промышленными продуктами питания. Планируемый уровень обогащения составляет 30 мг йода на 1 кг соли, что позволит добавить примерно 45 микрогразмов йода к ежедневному потреблению.
В министерстве подчеркивают, что эта инициатива не отменяет рекомендацию сокращать потребление соли. Речь идет о замене обычной поваренной соли на обогащенную йодом без увеличения общего количества потребляемой соли. По словам доктора Блейкфельд-Мганази, проведенные с представителями индустрии переговоры показали, что стоимость добавления йода невысока и не приведет к росту цен для потребителей, а вкус соли не изменится.
