Ученые оценили пользу и скрытые риски калийных заменителей соли
Новое исследование показывает, что калийные заменители соли могут предотвратить миллионы смертей от гипертонии и болезней сердца, но они опасны для людей с почечной недостаточностью.
Многие воспринимают заменители соли как более здоровый выбор, особенно те, кто стремится снизить потребление натрия и защитить сердце. Однако новое исследование, опубликованное в научном издании Nature Health, демонстрирует сложную картину: переход на заменители соли, обогащенные калием, может предотвратить около трех миллионов смертей ежегодно по всему миру, но для определенных групп населения это может представлять серьезную угрозу для здоровья.
Исследователи из Австралии, проанализировавшие данные из 193 стран, подсчитали, что подобные изменения в рационе способны предотвратить более десяти миллионов новых случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний в год. Возникает закономерный вопрос: кому именно полезны такие заменители, а кому следует проявлять осторожность?
Как это работает и почему это важно
Чрезмерное потребление поваренной соли является главным фактором риска развития гипертонии, от которой страдают около 1,4 миллиарда взрослых по всему миру. Повышенное артериальное давление многократно увеличивает риск инсультов, инфарктов и хронических поражений почек. Калиевые заменители соли частично замещают натрий калием, который способствует расслаблению кровеносных сосудов и выведению излишков натрия из организма, помогая снизить давление.
Математическая модель, разработанная учеными, показала, что если домохозяйства перейдут на использование таких заменителей исключительно при домашней готовке, это позволит предотвратить около 1,85 миллиона преждевременных смертей ежегодно. В западных странах, где основная масса натрия поступает из ультраобработанных продуктов питания и ресторанов, для достижения максимального эффекта потребуется активное участие пищевой промышленности. В одних только Соединенных Штатах эта мера потенциально способна предотвратить около 105 тысяч смертей в год.
Опасность: кому категорически противопоказан калий
Несмотря на доказанные преимущества, калийные заменители соли могут нести смертельную опасность для определенных категорий граждан. Они способны спровоцировать гиперкалиемию — опасное для жизни состояние, при котором в крови скапливается избыточное количество калия, что приводит к критическим нарушениям сердечного ритма. Риск особенно велик для людей с тяжелыми заболеваниями почек или принимающих определенные лекарственные препараты для снижения артериального давления, поскольку их организм теряет способность эффективно выводить излишки калия с мочой.
Всемирная организация здравоохранения настоятельно рекомендует лицам с нарушениями функции почек полностью воздерживаться от использования обогащенных калием заменителей соли, если на то нет прямого предписания лечащего врача. Специалисты подчеркивают, что универсального решения для всех не существует, и перед любыми существенными изменениями в рационе питания необходимо проконсультироваться с медицинским специалистом, особенно при наличии сопутствующих хронических патологий.
