Сладкая традиция: почему новый год начинается с яблока в меду?

Есть что-то волшебное в моменте, когда вся семья собирается вокруг стола, кто-то поднимает яблоко, окунает его в мед, и все вместе желают: «Шана това у-метука» (Доброго и сладкого года). Этот простой ритуал на протяжении поколений символизирует начало нового года.

В еврейской традиции яблоко считается символом красоты, изобилия, любви и благословения. Мед, в свою очередь, олицетворяет нескончаемую сладость. Их сочетание создало обычай, который сохраняется даже в нашу стремительную эпоху: маленький, вкусный момент, соединяющий ностальгию прошлого с сегодняшним праздничным столом.

Сеть кондитерских «Бутик Сентраль» превратила этот древний обычай в настоящий кулинарный опыт. Праздничная коллекция к Рош ха-Шана построена вокруг этого сладкого символа, предлагая разнообразие вкусов, текстур и стилей.

Возьмем, к примеру, тарт татен «Яблоко в меду». Это перевернутый тарт во французском стиле, получивший особый израильский акцент. Каждый укус — словно встреча Парижа с Тель-Авивом, с богатыми карамельными нотами и нежным молочным оттенком.

Рядом с ним ждет классический яблочный пай с медом и корицей, наполняющий дом теплым ароматом еще до того, как его разрежут. Сочетание рассыпчатого теста со сладко-кислыми яблоками и медом создает опыт, который является одновременно домашним и элегантным — идеальное решение для праздничного стола в версии «парве».

Праздник продолжается с кексом «Медовый татен». Этот пирог, испеченный в перевернутом виде на слое яблок, которые карамелизируются при выпечке, напоминает о вкусах из детства, но представлен в утонченной и мастерской версии.

Для тех, кто ищет настоящий сюрприз, подойдет пай-брюле с карамелизированными яблоками. Удивительное соединение бархатистого крема-брюле со свежестью яблок создает десерт, который гарантированно произведет «вау-эффект» при подаче.

А если вы предпочитаете дрожжевую выпечку, трудно пропустить «Нормандию». Это яблочный пирог в деревенском французском стиле, мягкий и теплый, идеально подходящий к горячему чаю.

Пожалуй, самым интригующим в коллекции стал праздничный «Индивидуальный яблочный десерт». Он выглядит как произведение искусства: яблочная сердцевина, окутанная муссом из грецких орехов, корицей и изюмом. Этот десерт не только эффектно смотрится на фото, но и обладает незабываемым вкусом.

В следующий раз, когда вы окунете яблоко в мед, вспомните о пути, который прошел этот обычай — от многолетней традиции до вашего праздничного стола.

Сеть «Бутик Сентраль» открыта для вас также в дни холь ха-моэд праздника Суккот и предлагает качественные кошерные десерты. Приходите насладиться сладким моментом рядом с вашим домом!

Часы работы:

Вс-чт: 07:00-20:00

Пятница: 07:00-15:00

Для связи:

Телефон: 1-700-700-061

Сайт

Фейсбук

Инстаграм