Конфи

Очередной выпуск рубрики «Вместо того чтобы покупать в супермаркете» посвящен одному из самых популярных продуктов в израильской кладовой. Разбираемся, почему промышленное консервирование почти невозможно повторить дома и как древняя техника конфи позволяет приготовить нежную рыбу самостоятельно.