Сычуаньский Перец

В Сычуани не довольствуются обычной остротой — там придумали особый термин для ощущения онемения, покорившего мир кулинарии. От перца, заставляющего язык «вибрировать», до масла чили, которое продают блоками на улицах Китая: рассказываем, как приготовить дома один из самых вызывающих привыкание вкусов.