Больше мороженого, меньше шаурмы: как изменились пищевые привычки израильтян во время войны
Данные платформы «Мишлоха» показывают, что израильтяне стали чаще заказывать «утешительную еду» и перенесли время доставок на более ранние часы. В то же время спрос на мясные блюда и шаурму заметно снизился.
Речь идет о данных одной платформы, а не всего рынка, поэтому рост заказов не обязательно отражает массовое «эмоциональное переедание» всей общественности. Динамика может быть связана со структурными факторами: расширением деятельности сервиса, изменениями в партнерской сети или активностью клиентских клубов.
Тем не менее, анализ внутренних данных позволяет зафиксировать четкие изменения в поведении потребителей. Количество заказов в обеденное и раннее вечернее время выросло на 15–20%, тогда как в ночные часы наблюдается спад. По всей видимости, израильтяне стремятся получить доставку до наступления позднего вечера, что может быть продиктовано общей атмосферой неопределенности.
В структуре заказов также заметен явный сдвиг. Лидерами роста стали категории «утешительной еды»: спрос на мороженое подскочил на 59%, а на десерты — на 38%. Это указывает на предпочтение сладких, доступных продуктов, не требующих полноценной трапезы. Параллельно категории суши и азиатской кухни показали умеренный рост на 19% и 11% соответственно, что свидетельствует о довольно стабильном интересе к готовой еде.
С другой стороны, категории, ассоциирующиеся с «тяжелыми» приемами пищи, демонстрируют слабость. Заказы шаурмы снизились примерно на 4%, а мясных блюд — на 6%, что намекает на падение спроса на плотные обеды и ужины вне дома. Пицца, напротив, сохранила свои позиции, оставаясь классическим вариантом, сочетающим семейный формат и удобство доставки.
