Шеф-повар уволен в Австралии за отказ готовить пиццу с ананасами

Вечный кулинарный спор о месте ананаса на пицце получил неожиданное продолжение в Австралии. Итальянский шеф-повар ресторана в Брисбене был уволен после того, как категорически отказался подать посетителям пиццу с экзотическим фруктом, назвав это «оскорблением своей культуры».

Давиде Тамбурелла, работавший в заведении La Costa, лишился должности в мае. Этому предшествовала серия разногласий с руководством, ключевым моментом которых стал отказ готовить пиццу с ветчиной и ананасами для гостей закрытого мероприятия.

Культурные принципы шефа

Шеф-повар прямо заявил администрации, что корпоративные инструкции не заставят его поступиться национальными традициями. Согласно решению Комиссии по честному труду Австралии, Тамбурелла мотивировал свой демарш тем, что как итальянец считает добавление ананаса в пиццу неприемлемым.

При этом речь шла о системной позиции: ведомство отметило, что это был уже третий подобный случай за последние четыре года. Ранее кулинар даже просил работодателя оценить степень неприятия этого ингредиента среди итальянцев.

Сопутствующие претензии и увольнение

Конфликт вокруг ананасов наложился на другие рабочие противоречия. Руководство предъявило претензии к стилю общения шефа и нарастающей напряженности в коллективе.

Тамбурелла рассчитывал на помощь заведения в оформлении рабочей визы для получения постоянного вида на жительство в стране. Однако после увольнения ресторан отказался от поддержки. Его иск о неправомерном увольнении был отклонен комиссией из-за нарушения сроков подачи.

Ирония судьбы в Квинсленде

Ситуация приобрела комичный оттенок благодаря географии: ресторан расположен в штате Квинсленд, являющемся главным центром выращивания ананасов в стране. Тем не менее, принципиальность шефа стоила ему работы, оставив след в истории гастрономических споров.