В Тель-Авиве открылась новая пиццерия «Кота» от создателей ресторана «Байна»

Шеф-повар Наркис Алфи и ее партнерша Шелли Гарбер открыли пиццерию «Кота» по адресу улица Геула, 44 в Тель-Авиве. Новое заведение расположилось прямо через дорогу от их популярного ресторана «Байна» на улице Черниховского, в помещении площадью около 105 квадратных метров треугольной формы, где раньше находились старинная пекарня, магазин марок и склад. Название заведения происходит от итальянского слова, означающего «выпеченная».

Необычная треугольная форма помещения потребовала нестандартных архитектурных решений. Источником вдохновения для интерьера стала поездка владелиц в Барселону, где они обратили внимание на оригинальную мебель в местной пиццерии. После долгих поисков голландского производителя и сложных логистических трудностей в условиях военного времени в Тель-Авив были доставлены прочные картонные стулья со встроенными отделениями для хранения вещей, ставшие главной изюминкой дизайна.

Промышленная эстетика и открытая кухня

Интерьер выдержан в монохромной гамме с использованием натуральных и чистых материалов — дерева, нержавеющей стали и полированного бетона. Мебель и барная стойка выполнены из дуба по индивидуальному заказу, а тонкая полоса нержавеющей стали соединяет бар с открытой кухней. Во время масштабного ремонта стоимостью около 3 миллионов шекелей строители демонтировали старый потолок и обнаружили под ним исторические арочные своды здания, которые было решено оставить в первозданном виде.

Гастрономическая концепция и атмосфера

В меню представлена пицца на тесте со сроком ферментации 48 часов с классическими и неожиданными начинками, такими как рикотта с цитрусовыми и заатером, анчоусы с зеленым перцем и пармезан. Дополняют предложение сезонные закуски в средиземноморском стиле, а также широкий выбор вин, вермутов и классических коктейлей под аккомпанемент музыки восьмидесятых.