Если пить сейчас, то только израильское вино
Настоящий повод для праздника, визит независимого производителя и бутылка, оказавшаяся в холодильнике, помогли немного отвлечься от напряжения и насладиться израильским вином. В эти непростые времена поддержка локальных виноделен становится не просто выбором, а важным жестом.
Вопреки ожиданиям, война сильно повлияла на мое отношение к алкоголю. Большую часть времени я слишком устаю, а в остальное время просто не хочется затуманивать сознание, ведь обстановка остается крайне напряженной. Поэтому мне потребовался действительно веский повод, чтобы сбросить груз стресса и насладиться тем, что я так люблю — хорошим вином.
Планы на торжество в ресторане пришлось заменить домашним ужином. К счастью, за несколько часов до этого нас навестила Шири Розенталь-Куба, винодел и владелица бренда «Блендим», принеся с собой две новые бутылки. С Шири я познакомилась во время войны «Железные мечи» на небольшом винном фестивале и сразу влюбилась в освежающий, непретенциозный стиль ее вин, которые, по ее словам, созданы исключительно для радости.
Сегодня, когда малый бизнес в кулинарной сфере отчаянно пытается удержаться на плаву, я стараюсь выбирать только местное вино.
За здоровье Верхней Галилеи
Последний урожай «Блендим» представлен двумя сортовыми винами: «Шардоне 2025» и «Русан 2025». Русан мы открыли первым к ужину. Оно идеально подошло к суши и холодным салатам: мы хорошо его охладили, и, как верно подметила Розенталь, в нем угадываются нотки зеленого миндаля, легкий лимонный оттенок и сухие травы. Виноград для него собран на винограднике Эйн-Зейтим в Верхней Галилее.
Затем мы перешли к Шардоне, которое заставило нас воскликнуть «вау» — и это при том, что мы оба не являемся поклонниками классического Шардоне. Этому вину не требовалось сопровождение в виде еды. У него нежная кислотность и 12,5% алкоголя, что делает его удивительно легким. Такое вино приятно пить даже просто перед телевизором. Цена: 115 шекелей.
Где достать: у Шири.
Сейчас не время откладывать удовольствия
Еще одна бутылка, дожидавшаяся своего часа в холодильнике, — «Латур белое» от винодельни «Нетуфа» из Нижней Галилеи. Честно говоря, я планировала приберечь его к Песаху, но, учитывая неопределенность с праздничными встречами, решила открыть его в субботу днем под сыры и овощи. Ведь кто знает, что будет завтра?
Это вино из серии «Латур», состоящее из 100% сорта Шенен Блан, который постепенно становится моим фаворитом с приходом теплой погоды. У вина высокий потенциал выдержки, поэтому, возможно, следующую бутылку мы откроем уже на Шавуот, но с этой удержаться не смогли. Цена: 100 шекелей.
