Эйял Шани открыл новый ресторан Naked Tomato в Бруклине
Знаменитый израильский шеф-повар Эйял Шани открыл ресторан Naked Tomato в Бруклине. Новое заведение предлагает гостям уникальный формат контактной барной стойки и авторскую философию.
Известный шеф-повар Эйял Шани открыл свое новое заведение Naked Tomato в Бруклине, на набережной Уильямсберг-Уорф. Для своего тринадцатого нью-йоркского проекта шеф впервые разделил пространство ресторана на две совершенно разные зоны.
Новый формат обслуживания
В то время как с одной стороны расположен традиционный обеденный зал с общим столом на двенадцать человек, с другой стороны обустроен кухонный прилавок. Гости сидят прямо перед поварами, получая блюда из специального меню мини-формата из рук того, кто их приготовил. Сам Шани сравнивает этот подход с японским омакасе.
Я впервые делю ресторан на две части без какого-либо расстояния между шефом и гостем, превращая это в меню, которое принадлежит только вам.
Философия naked food
Пространство площадью около 4000 квадратных футов было спроектировано израильским архитектурным бюро «Киммель-Эшколот». Меню не является кошерным, а услуга навынос не предусмотрена. Философия naked food вдохновлена южноитальянской традицией, когда хозяин очищает помидор для гостя в знак особого внимания. Naked Tomato пополнила впечатляющую семью проектов ресторатора в Нью-Йорке.
