Группа «Кафе Кафе» открыла новую сеть джелатерий «Джелалуччи»
Новая сеть «Джелалуччи» предлагает мороженое, произведенное в Италии по рецептам мастера джелато Серджио Колалуччи. Первый филиал уже открыт на площади Масарик в Тель-Авиве, а цены на продукцию соответствуют среднему уровню конкурентов в премиальном сегменте.
Группа «Кафе Кафе» запустила новую сеть кафе-мороженых под названием «Джелалуччи» (GELALUCCI). Первый филиал, ставший частью масштабного плана по открытию от 20 до 40 точек, начал работу на площади Масарик в Тель-Авиве, заняв помещение, где ранее располагались заведения группы «Каспи» и «Кафе Кафе». Новая сеть специализируется на джелато — мороженом в итальянском стиле, которое производится на семейной фабрике мастера Серджио Колалуччи. Колалуччи, являющийся президентом Кубка мира по джелато (Coppa del Mondo della Gelateria) и признанным международным экспертом, выступает партнером израильской группы.
Опасения и международный контекст
Группа «Кафе Кафе» находится под управлением Ронена Нимни и его супруги Мики Тиль, в портфель которых входят такие сети, как «Пат-а-Пуф», «Лехем Эрез», «Фреш Маркет», «Пиано Пиано», «Каспи», «Сушия» и «Рубен». Генеральным директором группы является Коби Алон. В создании «Джелалуччи» также принял участие Пини Коэн, бывший совладелец «Тати Бейкери». Ронен Нимни признался, что, несмотря на энтузиазм от сотрудничества с итальянским мастером, существуют опасения по поводу возможных антиизраильских реакций, которые могут затронуть бизнес-партнера в Европе.
Кашрут и ассортимент
На текущий момент филиал не имеет сертификата кашрута, что позволяет заведению работать в субботу. В будущем группа не исключает открытия кошерных точек. Что касается цен, компания позиционирует продукт как премиальный: стоимость порций будет варьироваться в диапазоне 28–29 шекелей за счет использования импортного сырья высокого качества.
В ассортименте представлены насыщенные вкусы: фисташка Колалуччи, сорбет из лимонов Сорренто, рикотта с инжиром и апельсином, тирамису, соленый арахис, различные виды шоколадных сорбетов и другие. В ближайшее время планируется добавить популярные в Италии вкусы кофе и нуччолы (фундука). Серджио Колалуччи подчеркнул, что для него принципиально важно сохранение оригинальной рецептуры с использованием традиционных итальянских ингредиентов.
Конкуренция на рынке
«Джелалуччи» выходит на насыщенный израильский рынок, где уже представлены такие сети, как «Голда», «Отелло», «Ла Дженда», «Анита», «Пиноли», «Сицилианка», «Ванилия» и «Буза». Цены в новой сети соответствуют средним рыночным показателям. Например, детская порция «Бамбини» стоит 17 шекелей, порция одного вкуса — 22 шекеля, двух вкусов — 26 шекелей, а трех — 31 шекель. Мороженое подается в закрытых контейнерах, что подчеркивает премиальный статус заведения. В ближайшем будущем меню дополнят натуральные топпинги, также поставляемые с итальянской фабрики Колалуччи.
