Шеф Гай Гамзу совершает ценовую революцию в израильских ресторанах

Шеф-повар Гай Гамзу, новый судья популярного реалити-шоу «Игры шефов» на телеканале «Решет 13», меняет правила израильского ресторанного бизнеса. Он смело лидирует в революции доступных цен и даже заслужил неожиданное прозвище в профессиональных кругах.

«Меня на днях назвали Рами Леви от мира ресторанов, — с улыбкой делится Гай Гамзу. — Что ж, по мне так прекрасно, если каждый сможет прийти и найти у меня что-то по душе». В откровенном интервью он рассказал о долгом пути из бедного района на юге Тель-Авива к статусу ведущей фигуры в прайм-тайме.

Революция доступных цен в ресторанах

За плечами Гай Гамзу руководство такими успешными проектами, как «Ариа», «Хелена», «Чиколи» и «Исакая». Ему удалось найти уникальную формулу, которая собирает гигантские очереди благодаря шокирующим акциям. После того как он продавал устрицы всего за один евро, ресторатор запустил новую фишку — четыре гёдзы за 12 шекелей.

«Дело вовсе не в работе себе в убыток, — объясняет Гай Гамзу. — Полный зал с потрясающей энергией приводит к тебе новых клиентов, которые остаются надолго, и именно благодаря этому мы побеждаем».

Партнеры по бизнесу поначалу испытали шок, когда перед открытием ресторана «Хелена» услышали ценники в 12 и 18 шекелей, но Гай Гамзу попросил довериться его интуиции, и стратегия полностью оправдала себя.

Детство, трудности и путь к успеху

За стремлением сделать еду доступной для каждого стоит тяжелое детство. Когда будущему шефу было три года, его отец тяжело заболел во время армейских сборов и остался инвалидом. Маленькому Гай Гамзу пришлось рано повзрослеть.

• Уборка офисов вместе с мамой с ранних лет.

• Увлечение кулинарией в персидской кухне мамы Рахели.

• Первые шаги в профессиональных ресторанах в возрасте 14 лет.

Теперь, покоряя экраны телевизоров в качестве судьи и готовясь к открытию нового греческого заведения на месте легендарного «Мента Рай» в Тель-Авиве, Гай Гамзу продолжает следовать своей главной жизненной философии.

«Моя повестка проста: любой человек, независимо от его доходов, должен иметь возможность сесть у меня, заказать брускетту и бокал вина за 20 шекелей и почувствовать себя самым желанным и счастливым на свете», — резюмирует Гай Гамзу.