«И в параллельной реальности»: шестая звезда Мишлен для ресторана «Шабур» и Асафа Гранита
В период тотальной неопределенности ресторан «Шабур» Асафа Гранита и группы «Махниуда» дарит нам островок стабильности. Заведение вновь удостоилось звезды Мишлен — уже шестой год подряд.
Времена, когда невозможно предсказать, что произойдет завтра утром или даже через пару часов, требуют чего-то постоянного. Ресторан «Шабур» Асафа Гранита и группы «Махниуда» вновь подтвердил свой статус, подарив нам абсолютную уверенность в профессионализме: заведение получило шестую звезду Мишлен подряд.
«И в параллельной реальности», — прокомментировал Гранит с торжественной церемонии в Монако на Французской Ривьере. Кто, как не он, умеет мастерски сопоставлять миры и анализировать саму суть реальности.
Ресторан «Шабур», открывшийся более шести лет назад во втором округе Парижа, предлагает гостям дерзкое, но невероятно гармоничное сочетание: роскошная мраморная барная стойка, восточная утварь и винтажный фарфор соседствуют здесь с небрежно разложенными овощами и фруктами. Это квинтэссенция иерусалимского стиля «кэжуал», ставшего визитной карточкой группы «Махниуда».
Приглушенное вечернее освещение, мерцание свечей и атмосфера утонченной парижской сексуальности — всё это, в сочетании с выдающейся кухней, позволило заведению получить первую звезду и удерживать её все эти годы, подтверждая то, что израильтяне ценят уже очень давно.
«Вначале, когда мы только открылись, это воспринималось как проект "ребят из Махниуды, которые сделали ресторан без бардака"», — рассказывал около года назад Дан Йоша, работающий на кухне заведения. — «Люди приходили и спрашивали, где Омер Адам и почему не наливают чейзеры арака. Даже мы сами не знали, к чему это приведет. У нас не было ни малейшего представления. Был один большой хаос, но мы решили: если уж мы идем на это, то расскажем нашу историю — от посуды до выбора продуктов, объясним, почему мы работаем именно так и откуда мы пришли».
