Израильские кафе и рестораны представили новые веганские меню и коллаборации

Израильские кафе и рестораны активно расширяют ассортимент, добавляя в меню разнообразные растительные блюда и привлекая как веганов, так и сторонников гибкого питания. В преддверии Всемирного дня веганов сразу несколько крупных сетей и гастрономических проектов запускают специальные веганские меню, коллаборации и уникальные поп-ап мероприятия.

Сеть ресторанов «Мими Ноно» обновила меню, представив новую линейку растительных блюд, разработанную совместно с ресторатором Илаил Яхав, основательницей веганского заведения Goodness. В числе новинок — баклажанная шакшука с кешью-сыром, хачапури со шпинатом и сыром из кешью, а также шоколадный десерт с вишней амарена, созданные для широкого круга посетителей.

Тем временем сеть «Кафе Грег» запустила пилотное веганское меню в своем филиале в Пардес-Хане. Шеф-повар сети Элад Амсалем адаптировал популярные позиции кафе под растительные альтернативы мяса и птицы, предложив гостям оригинальные тортильи с веганскими кусочками курицы, злаковые салаты и выпечку с рваным растительным мясом.

Молочный концерн «Гад» объединил усилия с более чем 20 кафе и мобильными кофейнями по всей стране, которые в рамках специальной акции предлагают меню на основе миндальной линейки Feel Gad. Такие заведения, как иерусалимский «Кафе Ноктурно» и сеть Bread Station, включили в ассортимент растительные аналоги греческого йогурта, пасту с веганским сливочным сыром и десерты.

Кроме того, на руфтопе «Каза Майя» на бульваре Ротшильда в Тель-Авиве проходит двухдневный веганский поп-ап в японском стиле под руководством шеф-повара Омера Таля. В специальном меню представлены блюда с использованием ферментации и угольного гриля, включая шницель из гриба «грива льона» и копченый авокадо с темпе.