Конец эпохи собачьего супа: Южная Корея прощается с традицией
Южная Корея готовится к полному запрету продажи блюд из собачьего мяса, который вступит в силу в 2027 году. Для многих пожилых людей это болезненное прощание с многолетней кулинарной традицией.
На протяжении десятилетий три самых жарких летних дня в году в Южной Корее, известные как «Бокнал», были пиковым временем для ресторанов, подающих собачье мясо. Посетители традиционно искали эти блюда, чтобы легче перенести сильную жару. Однако минувшая пятница, ставшая третьим самым жарким днем 2026 года, ознаменовала собой конец эпохи: это последнее лето перед тем, как в феврале 2027 года вступит в силу полный запрет на разведение, забой и продажу собак для употребления в пищу.
Согласно сообщению агентства «Рейтер», на рынке Моран в городе Соннам, который ранее считался одним из главных центров торговли собачьим мясом, многие заведения уже перешли на альтернативные блюда, такие как рагу из черной козы. Те немногие клиенты, что все еще заказывают «Босинтанг» (суп из собачьего мяса), — это преимущественно люди пожилого возраста.
«Место сейчас совершенно пустое. То, что раньше было оживленным торговым центром, превратилось в город стариков», — рассказал Ким Ён-Бок, глава гильдии торговцев на рынке, занимающий эту должность более 40 лет.
Исторический закон, одобренный парламентом в начале 2024 года при поддержке президента Юн Сок Ёля и его супруги, установил трехлетний переходный период. Нарушителям грозят тюремные сроки и крупные штрафы. По данным правительства, законодательство затронуло более 5600 предприятий, большинство ферм по разведению уже закрыты. Эти перемены отражают рост уровня усыновления домашних животных и изменение отношения к их благополучию: опрос, проведенный до принятия закона, показал, что более 80% населения поддерживают запрет.
Ли Кан-Чун, владелец ресторана с 37-летним стажем, испытывает противоречивые чувства. Он признает, что отказ от потребления собачьего мяса важен для международного имиджа страны, но ему тяжело видеть разочарование своих пожилых клиентов.
«Когда я вижу, как люди в возрасте 80 и 90 лет проделывают долгий путь и уходят, потому что собачьего мяса не осталось, это доводит меня до слез», — признался Ли, который продолжает подавать это блюдо для постоянных клиентов, несмотря на минимальную прибыль.
Для многих посетителей это болезненное прощание. 69-летний Ю Джин-Сам, употреблявший этот суп с молодости, выразил разочарование, но смирился с решением властей. Впрочем, не все настроены столь категорично: 71-летний Ким Джин-Сок отметил, что принимает перемены спокойно и готов переключиться на другие блюда.
