Во Флорентине открылась бургерная Love Story в европейском стиле
Во Флорентине открылся Love Story — новый проект создателей Silly Kid, предлагающий классические европейские смашбургеры, картофельные булочки и фирменное печенье в минималистичной атмосфере.
Тель-Авив не испытывает недостатка в бургерных, и модные смашбургеры давно стали частью гастрономического ландшафта города. Тем не менее на днях в южном районе Флорентин, на углу, где раньше работал популярный кафе-бар «Флорентин 10», открылось новое заведение под названием Love Story. Проект создали авторы концепций Silly Kid и Under the Tree — братья Лирон и Дор Сасон и Нир Тоиту, к которым присоединились Йонин Штайн и Йонатан Ехини.
Меню лаконично и сосредоточено на главном: здесь предлагают два вида смашбургеров в невероятно мягких картофельных булочках, напоминающих фирменную выпечку Silly Kid, тонкий и хрустящий картофель фри по-американски (14 шекелей), печенье с шоколадными чипсами и коричневым маслом (14 шекелей), а также веганский смашбургер. На бумаге этот набор выглядит привычно, однако оба бургера и десерт способны приятно удивить с первого укуса.
Классический смаш (44 шекеля) готовится с сыром чеддер, кетчупом, американской горчицей, маринованными огурцами домашнего приготовления и карамелизированным луком. Особый смаш (46 шекелей) подается с чеддером, белым айоли, глазурью барбекю с черным перцем, огурцами и луком. Порции здесь небольшие: две котлеты в каждом бургере весят в сумме 110 граммов, что позволяет завершить трапезу без тяжести в желудке. Желающие добавить остроты могут заказать порцию жгучего красного соуса за 4 шекеля.
Европейский подход к смашбургерам
Лирон Сасон рассказывает, что целый год изучал культуру смашбургеров в США и странах Европы, в результате чего концепция Love Story тяготеет именно к европейской школе: меньше избыточной жирности, больше классической выверенности вкусов. Этот же минималистичный стиль прослеживается в дизайне и брендинге заведения, напоминающего гибрид бутика высокой моды и лаконичной закусочной с обилием нержавеющей стали, сдержанным декором и фоновым джазом.
Заказы принимают сотрудники заведения, а не цифровые киоски, что позволяет сохранить живой контакт с гостями. Особое внимание уделено подаче: заказ выдают в фирменном бумажном пакете, внутри которого уже есть салфетки, соусы и специальный брендированный журнал, раскладывающийся в удобный плейсмат для одного или двоих.
Сдержанная уверенность без лишнего шума
Создатели сознательно не стали делать упор на связь с предыдущими успешными проектами вроде Silly Kid. По словам Сасона, им ближе философия скромности и бескомпромиссного качества, когда заведение не нуждается в громких рекламных кампаниях, а безупречная проработка каждой детали говорит сама за себя.
