Группа NONO выпускает благотворительную книгу и запускает веганское меню

Израильская ресторанная группа NONO расширяет свою деятельность в преддверии осенних праздников и представляет два крупных проекта. Первым шагом стал выпуск дебютной кулинарной книги, работа над которой велась более двух лет. Вторым — запуск нового полноценного веганского меню в сети MIMI NONO, которое начнет постепенно появляться в филиалах с 15 сентября.

Более 100 фирменных рецептов для домашней кухни

В честь десятилетия группы NONO выходит книга «Домашняя кухня для профессионалов» объемом 260 страниц. В нее вошли более 100 знаковых блюд из ресторанов NONO и MIMI. Книга стоимостью 189 шекелей выпущена ограниченным тиражом. Ее цель — позволить любителям готовить ресторанные блюда дома, предлагая альтернативные решения для условий, когда на обычной кухне нет профессионального оборудования (например, дровяной печи) или специфических ингредиентов.

Каждый рецепт прошел тестирование кулинарами-любителями для точной настройки пропорций и времени приготовления. В книге представлены салаты, сэндвичи, паста, базовые соусы, а также секреты приготовления фирменных цветных конфет для праздничного торта от MIMI.

Помимо кулинарной составляющей, проект несет важную благотворительную миссию. Вся прибыль от продажи книги будет передана ассоциации «Социальная кулинария» (Culinary Sociale). Эта организация занимается обучением и интеграцией в пищевую индустрию подростков из групп риска, ветеранов с посттравматическим синдромом и пострадавших от военных действий жителей приграничных районов Газы.

Новый стандарт растительной кухни

С 15 сентября во всех филиалах сети MIMI NONO начнется поэтапное внедрение нового веганского меню. Оно разработано совместно с ресторатором Илил Яхав, основательницей известного веганского заведения Goodness.

Создатели меню подчеркивают, что стремились разработать самодостаточные гастрономические позиции, а не просто предложить веганские копии уже существующих мясных или молочных блюд. Новые блюда призваны заинтересовать как веганов, так и широкую аудиторию.

Новинки меню и цены

Шакшука с баклажанами (67 шекелей): фирменный томатный соус, запеченный баклажан, оливки каламата и сыр кешью. Подается с фокаччиной и легким салатом.
Хачапури со шпинатом (65 шекелей): начинка из шпината и сыра кешью, подается с салатом из рукколы и черри.
Сэндвич с сыром «Одем» и пеканом (41 шекель): ржаной хлеб, грушевый джем, горчица и орехи пекан.
Веганская пицца (69 шекелей): крем из томатов черри, оливковая сальса, руккола и веганская моцарелла.
Шоколадный батончик «Амарена» (35 шекелей): шоколадный бисквит, шоколадный креме и вишня амарена.