Гурманский бургер из тель-авивского ресторана OCD стал доступен с доставкой

Гурманский бургер от ресторана OCD в Тель-Авиве, начавший свою историю как поп-ап проект в период пандемии и вернувшийся к работе в 2023 году, теперь доступен с доставкой через Wolt. То, что зарождалось как вынужденная мера для выживания ресторана, превратилось в узнаваемый бренд с собственной страницей в Instagram и крайне лаконичным меню. В нем всего четыре позиции: гамбургер, чизбургер, двойной гамбургер и двойной чизбургер. Никакой картошки фри, гарниров или салатов больше нет — только бургеры.

Японская молочная булочка и точная прожарка

Доставка прибыла в течение получаса, несмотря на заказ в самый разгар обеденного часа пик, преодолев путь из Яффо в район Мидтаун возле Тель-Авив (Азриэли). Упаковка выполнена в чистом минималистичном стиле: плотные картонные коробки с бумагой для сохранения тепла. Первое отличие ощущается уже в хлебе. В OCD используют японскую молочную булочку с невероятно мягкой и воздушной текстурой. В отличие от сладких бриошей, захвативших израильские бургерные, эта булка полностью лишена сладости и обладает уникальной легкостью.

Нестандартные соусы и ремесленный сыр

Котлета весом 200 граммов готовится исключительно до степени прожарки медиум. Мясо сочное, деликатно приправленное, с помолом ровно посередине между грубым и мелким. Вместо привычного кетчупа и майонеза бургер подается с луковым релишем, салатом, соленым огурцом и голландезом на курином жире. Этот соус неожиданно освежает блюдо легкой кислинкой без лишней тяжести. В чизбургере используется полутвердый сыр в стиле тома пьемонтизе от небольшой молочной фермы Гали, который выдерживается на сосновых полках около полугода и идеально гармонирует с мясом.

"Это бургер с ярким характером, где каждый компонент, от булочки до сыра, тщательно продуман, чтобы предложить оригинальность без ущерба для главного — сочной и вкусной котлеты."

Единственным моментом, требующим доработки, остается нижняя булочка, которая от долгой поездки из Яффо оказалась излишне влажной. Небольшая картонная перегородка на дне коробки легко решила бы эту проблему при сохранении высокой цены заказа.