От Ор-Йехуды до Тель-Авива: феномен культовой шашлычной Оведа Шекори
Знаменитая шашлычная «Овед ба-Кфар» из Ор-Йехуды открыла филиал в Тель-Авиве. Основатель Овед Шекори построил культовое заведение благодаря органической популярности.
Бесконечные очереди на улице и неповторимый аромат в воздухе не оставляют сомнений: феномен израильского общепита «Овед ба-Кфар» официально добрался до Тель-Авива. То, что начиналось как скромная шашлычная в Ор-Йехуде, за последние годы превратилось в масштабную культурную и гастрономическую сенсацию. Актеры, политики, модели и молодежь со всей страны каждый вечер занимают столики, документируя каждый шампур для социальных сетей, где ожидание в очереди уже стало частью фирменного опыта.
В эпицентре этого кулинарного шторма находится Овед Шекори. Несмотря на ошеломляющий успех, Шекори принципиально не дает интервью, предпочитая реальные действия, работу у мангала и живое общение с людьми. Когда он впервые пришел в свой новый ресторан в Тель-Авиве, хостес даже не узнала его на входе. «Извините, войти нельзя, нужен предварительный заказ», — заявила она. Шекори, проявив свойственную ему скромность, не стал спорить. «Она меня просто не знала, — смеется он. — Сегодня меня по десять раз на дню спрашивают, действительно ли я тот самый Овед из деревни».
Органический успех без пиара и соцсетей
Когда Шекори спрашивают о секрете популярности заведения, он не говорит о тайных специях или уникальных методах жарки. Для него все начинается и заканчивается семьей. «Когда говорят "Овед ба-Кфар", это не значит работать в одиночку, — поясняет он. — Я работаю вместе с детьми и женой. Мы как элитный спецназ, когда выходим на смену, и делаем все с любовью. У меня потрясающие дети и жена, и мы все целиком отданы этому делу».
Головокружительный успех «Овед ба-Кфар» выглядит аномалией на израильском рынке. Без пиар-агентств, платных рекламных кампаний и даже без официальной страницы в Instagram заведение превратилось в империю. Продвижение носит исключительно органический характер: сарафанное радио и публикации клиентов в соцсетях. Кульминацией стал момент, когда известная певица Одия посвятила заведению песню. «Я был один в ресторане в Ор-Йехуде и слушал ее со слезами на глазах, — делится Шекори. — Я плакал, я очень эмоциональный человек».
От ландшафтного дизайна к мангалу
Сегодня 63-летний Шекори отдал общепиту три десятка лет, но путь к вершине был тернистым. Будучи выходцем из известной семьи мясников из Ор-Йехуде, свою карьеру он начинал как подрядчик по ландшафтным работам и потерпел сокрушительную неудачу. Изменить судьбу помог близкий друг, покойный Меир Айда. Он убедил Шекори заняться мясным делом, напомнив, что люди искренне любят его.
Этот совет оправдал себя с лихвой. Крошечная хижина превратилась в легендарное заведение, открывающее теперь второй филиал в Тель-Авиве. Меню осталось верным традициям: классический израильский набор закусок с хумусом, чипсами, свежими лепешками из танура и 18 видов салатов. Коронным блюдом остается мясо на гигантском угольном мангале. Несмотря на статус иконы, Шекори остается верен себе: его главная цель — продолжать кормить людей с любовью.
