Знаменитый парижский шоколадный мусс теперь подают в Ришон-ле-Ционе

Вирусный парижский тренд, покоривший TikTok миллионами просмотров, добрался до Израиля. В новом пекарном пространстве Bread, открывшемся на улице Ремз в Ришон-ле-Ционе, теперь подают знаменитый шоколадный мусс из огромной керамической чаши, точно так же, как в культовом парижском бистро Chez Janou.

Парижанам на зависть: секреты десерта

Мусс представлен в двух версиях, разработанных совместно с брендом Valrhona и шеф-кондитером, совладелицей заведения Эден Нисим: из горького 70% шоколада и из молочного. После того как щедрая порция оказывается в тарелке, её сбрызгивают оливковым маслом сорта коронейки от хозяйства «Птора» и посыпают хлопьями соли малдон. Получается воздушное и насыщенное лакомство, где гармонично сплетаются сладость шоколада, пикантность масла и морская соль.

Днем Bread работает как уютная пекарня с ароматным кофе, матчей и сытными завтраками, среди которых классический скрэмбл-облако и крок-мадам. Но с наступлением вечера заведение меняет облик: столы покрываются белыми скатертями, а пекарня превращается в стильный винный бар. Меню ужина разработано Эден Нисим и экспертом по рыбе Даниэль Амон.

Вечернее меню и винная карта

«Мы хотели перенести атмосферу парижских бистро в центр Ришон-ле-Циона, добавив авторский израильский почерк».

В вечернем меню стоит обратить внимание на тартар из тунца с хрустящими круассанными тостами, запеченный коулслоу на шпажках с лабне и невероятно нежные ньокки в лимонно-шалфейном масле. На десерт, помимо шоколадного мусса за 48 шекелей, предлагают классический тирамису с кремом сабайон. Винную карту курирует Идан Дадон, предлагая гостям обновляемые поп-ап сет-меню.