Создатели «Ривки ве-Селия» открыли бистро «Пассаж» в Тель-Авиве
Создатели культовой сети «Ривка ве-Селия» открыли в тель-авивском районе Цахала уютный европейский бистро «Пассаж», предлагающий гостям авторскую классику и теплую атмосферу.
После четырех десятилетий успешной работы легендарная кулинарная команда «Ривка ве-Селия» открыла «Пассаж» — уютный районный бистро в торговом центре престижного тель-авивского района Цахала. Новое вечернее заведение под руководством бессменного шеф-повара и кулинарного директора Ши Монтага предлагает гостям около двадцати позиций в меню, вдохновленном традициями французской, итальянской и испанской гастрономии.
Открытие нового проекта стало ответом на вынужденные перемены: около года назад здание, где располагался производственный центр группы, было приговорено к сносу. Вместо того чтобы просто искать замену, владельцы во главе с Амосом Апелем — сыном покойной Ривки Апель, основавшей культовое заведение в Рамат-ха-Шароне, — решили воспользоваться ситуацией для расширения. Уютный торговый центр в Цахале напомнил создателям старый добрый Рамат-ха-Шарон с его неповторимой атмосферой тесного комьюнити.
Домашний уют и классика бистро
Меню «Пассажа» строится на концепции честной, согревающей и понятной еды на каждый день. Здесь нет сложных концептуальных изысков, зато есть безупречно исполненная классика: курица с птитимом и карамелизованным луком по семейному рецепту матери шефа, тефтели с картофельным пюре, мак-энд-чиз, а также «салат на весь день», создающий теплую ностальгическую отсылку к легендарному тель-авивскому заведению «Орна ве-Элла».
Интерьер, созданный дизайнером Ноа Баки Монтаг, подчеркивает расслабленную и гостеприимную атмосферу места. «Пассаж» органично вписался в архитектуру района, став идеальным пространством для неспешного ужина, бокала качественного вина и душевного общения.
