Plantopia открыла в кибуце Сдот-Ям первый в мире завод безмолочного молока
Израильский стартап Plantopia открыл пилотный завод в кибуце Сдот-Ям для производства молочных белков из побегов овса после привлечения 9 миллионов долларов.
Новое поколение молочной индустрии приходит в Израиль: израильский стартап Plantopia открыл пилотный завод в кибуце Сдот-Ям. На предприятии применяется разработанная компанией технология производства молочных белков с использованием побегов овса. Завод был создан после раунда финансирования в размере около 9 миллионов долларов при участии стратегических инвесторов, включая американского гиганта молочной индустрии Schreiber Foods.
В церемонии открытия приняли участие представители компаний Tempo, «Тнува», «Йотвата», кибуца Сдот-Ям и инвестиционного фонда Arkin Holdings. Новое предприятие занимает площадь около 1000 квадратных метров и расположено в нескольких метрах от коровников кибуца Сдот-Ям и завода компании «Авен Кисар». Завод представляет собой следующий этап в развитии технологии Plantopia на пути к переходу к промышленному производству.
Инновационный биотехнологический процесс
Компания была основана в 2018 году в Кирьят-Шмоне Талем Луцки и Амиром Тиролером в сотрудничестве с профессором Александром Вайнштейном из Еврейского университета в Иерусалиме. В связи с войной компания была вынуждена перенести часть своей деятельности с севера страны, где она продолжает удерживать производственные мощности.
Технология, разработанная Plantopia, превращает само растение в биологическую производственную единицу белка. Завод в Сдот-Яме разделен на три основных участка, сопровождающих производственный процесс — от проращивания растений до получения порошка казеина. Процесс начинается в камерах выращивания, где овес проращивается в контролируемых условиях температуры и влажности. Затем побеги перемещаются в зону, где в них вводятся специальные бактерии, передающие растению генетические инструкции для синтеза белка.
Выделение белка и коммерческое видение
На последнем этапе растительная биомасса поступает в систему экстракции белка, где проходит через серию процессов нагревания, измельчения, отжима и фильтрации. Весь процесс от семян до порошка занимает несколько дней, в результате чего получаются молочные белки, идентичные по своей структуре белкам коровьего молока.
«Этот завод — яркое выражение экономики, соединенной с великим видением. По сути, мы создали первую в мире молочную ферму, которая не нуждается в коровах», — заявил Таль Луцки, соучредитель и генеральный директор Plantopia.
Используя сырье, производимое на заводе, Plantopia выпускает демонстрационные продукты, включая сыры моцарелла, халуми и фета, которые классифицируются компанией как clean label. Продукты служат для демонстрации возможностей технологии потенциальным партнерам и инвесторам.
