По дороге в Иерусалим: семейная винодельня, изысканная кухня и захватывающие виды
Посещение долины Моца открывает скрытые жемчужины всего в паре минут от шоссе №1. В программе: датская выпечка в историческом доме, ювелирное искусство с социальным подтекстом и дегустация вин под виноградными лозами.
Красный дом на повороте в Моцу долгие годы был для меня лишь дорожным знаком, указывающим на близость столицы. Мне никогда не приходило в голову свернуть с главной трассы. Трудно поверить, но всего в нескольких минутах от одного из самых загруженных шоссе страны скрывается тихий уголок, предлагающий изысканную кухню и места, пропитанные историей.
10:00 | Гастрономические открытия: горы сладостей и салат, который запоминается
Мы начали утро в историческом Доме Елина — первом здании, построенном в Моце в 1890 году. Оно символизирует начало сельскохозяйственного освоения Эрец-Исраэль. Рекомендую начать с экскурсии по центру для посетителей (по предварительной записи), чтобы лучше понять контекст места, а затем отправиться в кафе «Аллоро».
В саду, где инжир отбрасывает тень на деревянные столы, а между тропинками скрываются археологические раскопки железного века, расположилось кафе с душой. Витрины ломятся от соленой и сладкой выпечки. Нам было непросто выбрать между датской слойкой с крем-сыром и авокадо и квадратом теста с артишоком на гриле, вялеными помидорами и луком-пореем.
Место с честью прошло «тест на бурекас» моей иерусалимской подруги, но именно «башня зелени» осталась в памяти надолго. Это щедрая гора салатных листьев, фруктов и ростков в нежном соусе с жареным миндалем. Не каждый день выходишь из пекарни, запоминая именно салат.
12:00 | Ювелирное искусство: жемчуг с характером
Всего несколько минут езды — и мы в центре для посетителей бренда Yvel. 40 лет назад Орна и Ицик Леви начали нанизывать жемчуг в своем доме в Иерусалиме. Прорыв произошел, когда они рискнули использовать аморфный, несовершенный жемчуг, что стало их визитной карточкой.
Ицик, помня свои трудные годы в качестве репатрианта из Аргентины, основал здесь школу ювелирного искусства. Позже появилась «Маджамерия» («В начале» на амхарском) — социальный проект для выходцев из Эфиопии. Экскурсия по мастерским завершается в старом каменном винодельческом цехе, где раньше располагалась винодельня «Эфрат».
14:00 | Место силы: «Дом первопроходцев света»
«Не оглядывайтесь назад», — попросила нас Дикла Померанц, одна из основательниц «Дома первопроходцев света» (Бейт Халуцей ха-Ор), перед входом. Конечно, мы оглянулись. Историческое здание, известное как «Белый дом», было построено в 1920-х годах в неоклассическом стиле и изначально служило санаторием «Арза».
Название происходит от кедра, который Герцль посадил здесь во время своего единственного визита в Израиль. После 7 октября здание стало центром терапии и домом душевного отдыха. Каждое пространство здесь увековечивает память павших: студия имени Шани Лук, библиотека имени Арнона Заморы, зал активности имени Декеля Суисы. Это не просто комнаты памяти — они наполнены жизнью, музыкой и творчеством.
15:00 | Вина Иудейских гор
Завершить день лучше всего на склонах Иудейских гор, в винодельне «Флам». На входе нас встретил глава семьи, Исраэль Флам, бывший главный винодел виноделен «Кармель». Когда его сыновья, Голан и Гилад, решили основать собственное дело, отец сомневался, но сегодня он с гордостью наслаждается их успехами.
Мы расположились под виноградными лозами, дегустируя вина из великолепного репертуара винодельни. К ним подали отличные сыры фермы «Галь», янтарное оливковое масло и хлеб на закваске. Каждый бокал здесь рассказывает свою историю терруара Иудейских гор.
