Вина к Песаху: гид по выбору для праздничного стола
Подборка израильских вин к Песаху: от доступных купажей до коллекционных изданий и премиальных напитков из Галилеи, Голан и Иудеи. Эти рекомендации помогут подобрать идеальное сопровождение для пасхальной трапезы.
Классика от «Кармель»
Винодельня «Кармель» представляет два красных вина к празднику. Каберне Совиньон-Мерло из серии Selected — фруктовое и легкое, которое хорошо подойдет как к молочным блюдам, так и к мясу. Шираз из серии Private Collection, выдержанный восемь месяцев в дубовых бочках, раскрывается ароматами малины и черной сливы. Первое — доступное и повседневное, второе — чуть более сложное. Вместе они решают вопрос вина для пасхального стола, не усложняя выбор.
Вино как произведение искусства
Винодельня «Яффо» отмечает 25-летие ограниченным коллекционным тиражом — бутылка украшена оригинальной работой художника Яира Гарбуза. Само вино не менее праздничное: купаж Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, выдержанный 18 месяцев в дубовых бочках. Наряду с ним винодельня предлагает и более доступный Мальбек — вино средней плотности, которое гармонично дополнит мясные блюда пасхальной ночи.
Оптимальный выбор (Value for money)
Компания X Spirits, один из растущих игроков на израильском рынке алкоголя, заказала собственную эксклюзивную серию. Производство было поручено иерусалимской винодельне «Арза», существующей с 1958 года. Результатом стали два купажных вина: белое полусухое из Кфар-Тавор и Хар-Браха с ароматами цветов и дыни, и красное сухое со склонов Рамат-Сирин с нотами малины, сливы и специй. Оба варианта доступны по привлекательной цене.
«Гильгамеш 2022» от «Фельдштейн»
Это вино — купаж, который отказывается от компромиссов: виноград из Галилеи, Иудейских гор и со склонов Кармеля объединяется в напиток, который подходит и тем, кто ищет глубину и сложность, и тем, кто предпочитает вкусы, легко сочетающиеся с трапезой. Название вдохновлено месопотамским эпосом, однако само вино не требует особых усилий, чтобы им насладиться.
Красное из Галилеи, белое с Голан
«Реканати» представляет два вина к Песаху: Петит Сира 2024 с виноградников Галилеи на высоте до 700 метров — низкий урожай этого года заметен в концентрации фруктов и отчетливом характере с нотами черники, сливы и средиземноморских специй. Рядом с ним Шенен Блан 2024 с виноградника Тель-Фарес на Голанских высотах — элегантное белое вино с желтыми фруктами, медовыми нотками и минеральностью, выдержанное на осадке в дубовых бочках.
Белое, оранжевое и свежее
«Баркан» запускает новую премиальную серию — четыре белых вина под названием ALLURE, все урожая 2025 года. Совиньон Блан с виноградника Бекоа в Иудее, Русан и Вионье из гор Галилеи, а также оранжевое вино, сочетающее Мускат с Коломбаром — каждое происходит из своего терруара, и вместе они охватывают широкий диапазон легких, ароматичных и кошерных к Песаху вкусов.
У подножия горы Тавор
«Кармей Нетофа» из Нижней Галилеи выпускает к Песаху два вина с виноградников, собранных вручную в ранние утренние часы. «Латур красный 2023» — купаж Сира и Мурведр, выдержанный 13 месяцев в дубовых бочках, богатый и сбалансированный, с нотами красных фруктов и землистым оттенком. Рядом с ним «Тель-Кассер розе 2025» — Гренаш и Сира светло-розового цвета с ароматами клубники и лесных ягод.
С виноградника на пасхальный стол
Винодельня «Цуба» придерживается принципа использования винограда исключительно с собственных участков, прилегающих к кибуцу. К Песаху винодельня представляет два вина: «Мецуда 2023», сухое красное на основе Каберне Совиньон, выдержанное 18 месяцев во французском дубе, и Шардоне 2023, сухое белое, выдержанное на дрожжах, приносящее нежную минеральность и цитрусовые ароматы.
