Вино в память о Гидеоне: семья Паукер возрождает винодельню в Нир-Оз

Солнце конца марта согревает землю, которая еще хранит влагу после недавних дождей. Легкий ветерок проносится над виноградниками, а на простых деревянных столах откупоривают бутылки охлажденного вина. Это полдень пятницы в кибуце Нир-Оз.

Чтобы попасть сюда, нужно проехать через кибуц к задним воротам. По пути вам встретятся как разрушенные дома, так и те, что уже находятся на реконструкции. Сразу за впечатляющим садом кактусов семьи Липшиц расположилась винная тележка винодельни «Паукер». Она названа в честь покойного Гидеона Паукера, члена кибуца, убитого 7 октября.

Гидеон вырос в Нагарии, приехал в Нир-Оз в 1962 году и прожил здесь большую часть жизни. Много лет он был виноделом-любителем, а в 2006 году основал винодельню «Нир-Оз» — маленькое некоммерческое предприятие. Вино для него было страстью и способом объединять людей. Сегодня, спустя два с половиной года, его дети и внуки продолжают эту мечту, вкладывая силы не только в производство вина, но и в восстановление пострадавшего кибуца.

Раз Паукер, сын Гидеона, отвечает за виноградники. Пока они находятся в Эйн-ха-Бсор, но в планах — расширение. «Мы будем расти, — уверенно говорит он. — Через десять лет мы планируем выпускать 70–80 тысяч бутылок в год. И самое главное — мы посадим новый виноградник здесь, на землях Нир-Оз». Несмотря на свою роль, Раз с улыбкой признается: «Я вообще не так уж люблю вино».

Однако его сын, 26-летний Галь, восполняет этот пробел. Он стал виноделом, отвечающим за производственный процесс, и с энтузиазмом рассуждает о ферментации и тонкостях дегустации. Десять лет назад, когда дед предложил ему попробовать вино, Галь честно ответил, что не любит его. «Дедушка посмотрел мне в глаза и сказал: "Ты не можешь быть моим внуком"», — вспоминает он с улыбкой. Сегодня Галь мечтает, чтобы винодельня стала «центральным камнем в строительстве этого сообщества», чем-то, что прорастает сквозь руины.

Связь Галя с Нир-Оз глубока: за неделю до атаки ХАМАС он вернулся из путешествия по Австралии и хотел поселиться в кибуце. После трагических событий 7 октября его желание вернуться только укрепилось. В августе 2025 года Галь переехал в Нир-Оз вместе со своей партнершей Зив, которая также работает на винодельне.

Когда стало известно о гибели Гидеона, семья поставила перед собой цель — не дать винодельне умереть вместе с ним. Друзья и почитатели покойного объединились, чтобы помочь с уходом за виноградниками. Позже, когда состояние раненого в Кфар-Азе сына Гидеона, Сивана, улучшилось, семья окончательно решила превратить это дело в нечто большое и сильное.

К празднику Песах винодельня запускает новую серию вин под названием «Путь» (Дерех). «Название символизирует путь, по которому мы идем вслед за дедушкой, — объясняет Галь. — Вина получились фруктовыми и радостными — именно такие моменты он любил разделять с близкими». В серию вошли три вида вина — белое, красное и розе, каждое из которых названо в честь типов почвы Негева: Дюна, Лесс и Глина (Харсит).

«Думаю, дедушка был бы в шоке, если бы увидел все это, — добавляет Галь. — Он бы наверняка сказал: "Что, мне нужно было умереть, чтобы вы приготовили вино?"».

Винная тележка семьи Паукер открыта для посетителей по пятницам с 10:30 до 14:30. Здесь можно продегустировать вино, узнать историю винодельни и людей, стоявших у ее истоков — в том числе Хаима Пери, который был партнером Гидеона, был похищен 7 октября и впоследствии погиб в плену ХАМАС. Это место позволяет не только прикоснуться к истории виноделия, но и взглянуть на жизнь маленького пасторального кибуца, четверть жителей которого были убиты или похищены в ту проклятую субботу.