Шеф-повар Йоси Штрит открыл шипудию Эфрит в Тель-Авиве
Известный шеф-повар Йоси Штрит открыл в Тель-Авиве современную шипудию Эфрит, объединившую традиции израильского мангала, изысканный стиль и высокую гастрономию.
Звёздный шеф-повар Йоси Штрит продолжает укреплять свой статус одного из ведущих кулинарных и деловых деятелей страны. После триумфа премиального ресторана «Хиба» и демократичного бистро «Бандит» Штрит запускает новый проект — современную шипудию «Эфрит» (AFRIT), открывшуюся по адресу ул. Да Винчи, 12 в Тель-Авиве. Новое заведение предлагает изысканную авторскую интерпретацию народной традиции «открытия стола», сочетая непринужденную атмосферу с бескомпромиссными стандартами качества.
Название «Эфрит», означающее демона или духа в арабском фольклоре, перекликается с хулиганским характером его младшей сестры «Бандит», возвращая гостей к самым знакомым израильским истокам. Комментируя запуск, Йоси Штрит отметил: «Желание открыть это место родилось из давней мечты: сделать вкусную еду доступной для каждого и создать пространство, куда можно просто прийти, поесть и расслабиться». Штрот добавил в личном ключе: «В детстве поход с родителями в шипудию был для меня праздником. Воспоминание об аромате угольков, простоте и щедрости осталось со мной на всю жизнь».
Меню и интерьер
«Эфрит» работает в дневные и вечерние часы всю неделю, предлагая классический сет закусок «открытие стола» за 48 шекелей на гостя. Среди стартеров выделяются фалафель за 28 шекелей, хумус за 36 шекелей и фаршированная селезенка с хариссой и субпродуктами за 88 шекелей. Главная гордость заведения — мангал-меню: греческий кебаб с сыром касери за 72 шекеля, шишкебаб за 66 шекелей и куриные печеночные шашлычки за 46 шекелей.
«В детстве поход в шипудию был для меня настоящим рестораном. Тот запах угля и щедрость стола остались со мной навсегда», — признается шеф.
Для ценителей крупных отрубов предусмотрены бараний синт-бон за 120 шекелей, каре ягненка стоимостью от 130 до 180 шекелей и гусиная печень за 198 шекелей. Пространство, спроектированное известным архитектором Пицу Кедемом, отличается драматичным дизайном с открытым мангалом в центре зала, отделкой из обугленного дерева и впечатляющими мясными витринами.
Телевизионный камбэк и масштабные инвестиции
Открытие «Эфрита» происходит на фоне важнейшего этапа в карьере Йоси Штрита. Совсем скоро он вновь появится на экранах в качестве судьи нового сезона шоу «Мастер Шеф» на канале «Кешет 12» после ухода из проекта «Игры шефа» на «Решет 13». Эксперты отмечают, что создание трилогии ресторанных проектов в Тель-Авиве потребовало колоссальных вложений: в совокупности инвестиции в три заведения оцениваются в 10–15 миллионов шекелей. Йоси Штрит доказывает, что он не только выдающийся кулинар, но и дальновидный бизнесмен.
