Соль

В исследовании, опубликованном в научном журнале «Neurobiology of Aging», которое длилось шесть лет и включало наблюдение за пожилыми людьми, ученые обнаружили, что мужчины, потребляющие большое количество натрия, страдают от ускоренного ухудшения памяти по сравнению с теми, кто придерживался низкой дозировки.

Возможно, по утрам нам не хочется углубляться в кулинарную химию, но знание того, когда именно солить яйца, способно кардинально изменить вкус вашего завтрака. Гарольд Макги в своей книге «On Food and Cooking» объясняет, почему предварительное добавление соли делает яичницу-болтунью нежнее и сочнее.

Вы когда-нибудь вздрагивали, когда щепотка соли случайно падала прямо на дрожжи? Многие из нас выросли с убеждением, что это неминуемо погубит тесто, но пришло время развеять этот популярный кулинарный миф.

Оливки — это не только изысканный вкус и польза для сердца, но и высокое содержание натрия. Хорошая новость заключается в том, что даже при наличии сердечно-сосудистых заболеваний можно наслаждаться ими ежедневно, если знать меру и правильные способы подготовки продукта.