Этилен

Вы открыли холодильник и обнаружили, что огурец, купленный всего несколько дней назад, уже стал мягким, или что салат потерял свежесть? Возможно, проблема не в сроке хранения, а в его соседях. Некоторые виды продуктов выделяют природный газ под названием этилен, который ускоряет процесс созревания. Когда их кладут рядом с чувствительными к нему продуктами, последние могут быстро состариться и...

Бананы — один из самых популярных, но капризных фруктов на нашей кухне. Новое исследование помогло разобраться, какой метод хранения действительно помогает замедлить их созревание.