Легендарный соус из 90-х возвращается в израильские бургерные
Культовый сливочно-перечный соус из 90-х годов триумфально возвращается в израильские рестораны, вдохновляя заведения вроде сети «Витрина» создавать новые бургеры с изысканной подливкой.
Знаменитый сливочно-перечный соус из конца 1990-х годов возвращается на израильскую кулинарную сцену благодаря популярности в TikTok. Когда-то этот гурманский соус подавался преимущественно к стейкам в некошерных ресторанах, а теперь переживает второе рождение в качестве идеального дополнения к бургерам.
Одной из главных новинок сезона стал бургер Au Puivre в популярной сети бургерных «Витрина». Блюдо стоимостью 57 шекелей представляет собой классический бургер с айоли, сыром гауда и карамелизированным луком, разрезанный пополам и утопающий в тарелке, щедро наполненной густым и нежным сливочно-перечным соусом. Несмотря на то, что из-за популярности блюда приходится немного подождать, результат превосходит все ожидания.
Эту тенденцию поддержали и другие заведения общественного питания. Бистро «Палетт», «Центро», Tavi's и GDB включили в свои меню аналогичные позиции, а сеть «Юмунгус» предлагает так называемый «британский бургер» за 95 шекелей. В Реховоте «Кафе Сезар» подает шашлык из мясного отруба с соусом из говяжьего бульона и сливок, а в ресторане «Бель Ами» братьев Ерзин в соус добавляют коньяк, предлагая бургер за 98 шекелей и стейк с картофелем фри за 230 шекелей. В Хайфе шашлычная «Лулулиш» также добавила в меню разделенный пополам бургер в сливочно-перечном соусе.
Кулинарные критики отмечают, что ностальгический тренд предлагает приятную альтернативу современным перегруженным гигантским бургерам. Сбалансированный и насыщенный соус оставляет приятное послевкусие и отлично сочетается с картофелем фри, доказывая, что классика девяностых вновь завоевала сердца израильтян.
