35 восхитительных десертов на Песах: кошерно и парве

Рецепты на Песах

Шарики «Баунти»

Легчайший рецепт от Керен Агам. В оригинале он включает сливочное масло и жирные сливки, но легко адаптируется под парве (и даже веганский вариант). Главное отличие от привычных шоколадных шариков — кокосовая основа и полное отсутствие печенья «Пти Бер» или других мучных ингредиентов. Стоит попробовать.

К рецепту: [шарики «Баунти» с горьким шоколадом]

Малиновые маффины без глютена

Кошерные на Песах маффины, которые не содержат глютена и являются парве. Основа — молотый миндаль и картофельный крахмал, а за приятную кислинку отвечает замороженная малина.

К рецепту: [малиновые маффины без глютена]

Апельсиновый мраморный пирог на Песах

Высокий и мягкий, как подушка, пирог. Его можно приготовить с использованием безглютеновой муки (которой сейчас много в супермаркетах), но обратите внимание — не с мацовой мукой. Воздушность этого десерта вас покорит.

К рецепту: [апельсиновый мраморный пирог на Песах]

Пирог с шоколадной крошкой на Песах

Не ради каждого пирога мы готовы усердно взбивать белки, но ради этого — однозначно да.

К рецепту: [пирог с шоколадной крошкой на Песах]

Высокий и воздушный апельсиновый пирог

Одна из главных проблем выпечки на Песах — добиться высоты пирога. Этот рецепт справляется с задачей с впечатляющей легкостью. Важно: дайте пирогу полностью остыть перед тем, как вынимать из формы.

К рецепту: [высокий и воздушный апельсиновый пирог на Песах]

Малаби парве, кошерный на Песах

Малаби — один из самых востребованных десертов на Песах. Он по определению кошерный, так как загустителем служит кукурузный крахмал, а молочный компонент легко заменяется кокосовым молоком или сливками.

К рецепту: [малаби парве, кошерный на Песах]

И еще один отличный малаби с зеленоватым акцентом в виде фисташковой пасты.

Брауни парве, кошерные на Песах

Найти рецепт брауни на Песах несложно, но таких, которые к тому же являются парве — гораздо меньше. Вот отличный вариант, сочетающий оба качества.

К рецепту: [брауни парве, кошерные на Песах]

И еще один отличный рецепт брауни на Песах.

Печенье с шоколадной крошкой парве на Песах

Мы уже предвкушаем лица тех, кто попробует это печенье и не поверит, что в нем нет хамеца.

К рецепту: [печенье с шоколадной крошкой на Песах]

И еще один рецепт печенья с шоколадной крошкой на Песах.

Шоколадные трюфели из 5 ингредиентов

Идеальный десерт по соотношению затрат и результата. Веганский и парве — настоящий «джокер» для праздничного стола. Нет пекана? Замените любым другим орехом. Не любите клюкву? Просто пропустите её.

К рецепту: [шоколадные трюфели из 5 ингредиентов]

Кокосово-лимонный пирог

Мягкий, нежный, лимонный и кокосовый. Убедительное доказательство того, что десерты парве могут быть богатыми и тающими во рту. Для тех, кто хочет сделать подачу еще эффектнее, рекомендуем добавить растительные взбитые сливки.

К рецепту: [кокосово-лимонный пирог на Песах]

Веганское миндальное печенье

Это печенье основано на аквафабе (воде из-под консервированного нута) вместо яиц. Настоящая находка для любителей марципанового вкуса.

К рецепту: [веганское миндальное печенье]

Апельсиново-миндальный пирог

Чудесный пирог с марципановыми нотками, напоминающий по текстуре манник. Рецепт от Ши-Ли Липа.

К рецепту: [апельсиново-миндальный пирог]

Шоколадная павлова с муссом и карамелизированными бананами

Меренга сама по себе не требует ни муки, ни молока, что делает её идеальной для Песаха. Мы заменили классический сливочный крем на чудесный шоколадный мусс без молочных компонентов. Добавьте карамелизированные бананы, и успех обеспечен.

К рецепту: [шоколадная павлова с муссом и карамелизированными бананами]

Ореховый пирог на Песах

Пышный и воздушный ореховый пирог, какой готовили наши мамы: много взбитых яиц и грецких орехов. Классика.

К рецепту: [ореховый пирог на Песах]

Бархатистый шоколадный пирог (без угрызений совести)

Без муки, без молочных продуктов и без лишних калорий. Этот пирог прост в приготовлении, но результат радует сердце и идеально подходит после сытной трапезы. Секрет его нежности без сливочного масла остается загадкой, но это работает.

К рецепту: [бархатистый шоколадный пирог]

Шоколадный пирог (с полезным сюрпризом!)

Влажный, сочный и очень шоколадный. Секретный ингредиент здесь — авокадо. Никто не догадается, а пользы для здоровья — экстра.

К рецепту: [шоколадный пирог (с полезным сюрпризом!)]

Десерт из тапиоки

Удивительно вкусный десерт, который подходит всем, включая тех, кто не употребляет бобовые на Песах.

К рецепту: [десерт из тапиоки]

Кокосовый тарт со сливами

Когда нет хамеца, дрожжей, сливок или сливочного масла, освобождаем место для фруктов. Приятный тарт, который станет идеальным завершением праздничной трапезы.

К рецепту: [кокосовый тарт со сливами]

Пирог «Шоколадный пудинг»

Пирог с сердцевиной из пудинга, в котором нет ничего, кроме шоколада, яиц и сахара. Да, нужно разделять яйца, но результат того стоит.

К рецепту: [пирог «Шоколадный пудинг»]

Печенье с арахисовой пастой и шоколадом в 4 цветах

Прекрасный пример того, как десерт без муки и молока может оставаться невероятно аппетитным.

К рецепту: [печенье с арахисовой пастой и шоколадом в 4 цветах]

«Шумшумиот» (кунжутное печенье)

Возможно, не самый эффектный десерт для подачи, но с чаем после трапезы — лучшее, что может с вами случиться.

К рецепту: [«шумшумиот»]

Финиковые шарики в стиле «Ферреро Роше»

Выглядят как конфеты, но на деле — чистая польза. Финики, фундук и силан — всё, что нужно для этого лакомства.

К рецепту: [финиковые шарики в стиле «Ферреро Роше»]

Шоколадный фадж-пирог

Вместо сливочного масла здесь используется кокосовое. Вишня «Амарена» добавляет десерту особый благородный нюанс.

К рецепту: [шоколадный фадж-пирог]

---

Миндальное печенье

Пасхальная классика: миндаль, сахар и яичные белки. Хрустящее, сладкое и всегда уместное.

К рецепту: [миндальное печенье]

Печенье с арахисовой пастой и шоколадной крошкой

Идеальное дополнение к вечернему чаю или кофе.

К рецепту: [печенье с арахисовой пастой и шоколадной крошкой]

Банановое суфле

Том Франц доказывает, что можно выйти за рамки шоколада и приготовить великолепное банановое суфле без муки и молока.

К рецепту: [банановое суфле]

Трюфели с шоколадом и нугой

Очень простые, но с озорным добавлением нуги, которое выводит их на новый уровень.

К рецепту: [трюфели с шоколадом и нугой]

Эспрессо-безе («нешикот»)

Еще один рецепт от Тома Франца — улучшенные и в высшей степени вкусные безе.

К рецепту: [эспрессо-безе]

Печенье «Шоколад-шоколад»

Если в нем нет ни муки, ни молока, ни масла — что же в нем есть? Ответ прост: много шоколада.

К рецепту: [печенье «Шоколад-шоколад»]

Шоколадный фондан с орехами

Рецепт от Натали Левин для классического десерта, от которого невозможно отказаться, даже если трапеза была очень сытной.

К рецепту: [шоколадный фондан с орехами]

Болгарский «Маспан»

Болгарский марципан по рецепту бабушки Лины Элазар.

К рецепту: [болгарский «Маспан»]

Пирог «Лейках» на Песах

Пирог с кокосом, фисташками и белым шоколадом от Керен Агам. Почти без жира, но бесконечно воздушный и нежный.

К рецепту: [«Лейках» на Песах]

Счастливого и спокойного праздника!