Новая греческая пекарня «Лехем» открылась в поселке Беэр-Ганим
В поселке Беэр-Ганим открылась новая ремесленная пекарня «Лехем», вдохновленная греческими традициями выпечки и предлагающая авторские сэндвичи, хлеб и десерты.
Новая семейная пекарня «Лехем» открылась в мошаве Беэр-Ганим неподалеку от Ашкелона, привнеся в регион греческие традиции выпечки и современные тренды городской гастрономии. Основателем проекта выступил Яан Харуш, ранее запустивший в Ашдоде популярный бар итальянских фокачч и сэндвичей «Пат».
Идея нового заведения родилась после поездок Харуша в Афины и Салоники, где он в течение года изучал концепции местных пекарен, сочетающих народные рецепты с лаконичным и стильным дизайном. По словам ресторатора, пекарня создавалась в первую очередь как уютное пространство для жителей поселка, где раньше не было точки с качественным ремесленным хлебом, а все ключевые процессы в семейном бизнесе разделены между близкими.
На прилавках пекарни представлены римская фокачча, хрустящие палочки с гаудой и пармезаном, турецкие спиральные бурексы на оливковом масле, а также классические круассаны и итальянские сфольятелле. Особое внимание уделяется сэндвичам на воздушных бейглах и домашней выпечке, включая яичный салат с карамелизированным луком и луковыми чипсами.
Ассортимент хлеба включает деревенский багет на закваске, заварной хлеб с заатаром и сумахом, а также бриоши для бургеров и разнообразные ремесленные буханки. Дополняют витрину десерты, тирамису от собственного бренда Харуша, натуральные йогурты и вино израильских хозяйств.
