Как приготовить нежный пирог на коричневом сахаре с ванильным кремом

Ищете простой, но невероятно эффектный десерт, способный украсить любое чаепитие? Эта мягкая и сочная домашняя выпечка на коричневом сахаре обладает глубоким карамельным вкусом и увенчана щедрым слоем воздушного ванильного крема.

Процесс приготовления предельно прост и не требует сложных манипуляций. Всего за несколько минут ваш дом наполнится потрясающим ароматом выпечки, перед которым невозможно устоять.

Ингредиенты для коржа

170 г мягкого сливочного масла
2 стакана (400 г) светлого коричневого сахара
½ стакана (100 г) белого сахара
3 крупных яйца комнатной температуры
2 чайные ложки экстракта ванили
1 стакан (240 мл) пахты
¼ стакана сметаны
3 стакана (360 г) муки
1,5 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соды
¾ чайной ложки соли

Ингредиенты для крема и декора

170 г несоленого сливочного масла
3 стакана (330 г) сахарной пудры
2 чайные ложки экстракта ванили
⅛ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
Щипотка соли
2–3 столовые ложки жирных сливок
Измельченный шоколад для украшения

Пошаговое приготовление

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте прямоугольную форму маслом и застелите пергаментом.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Отставьте в сторону.
В чаше миксера взбейте мягкое масло с двумя видами сахара на средней скорости до получения воздушной светлой массы (около 4–5 минут).
По одному введите яйца, продолжая взбивать, а затем добавьте ванильный экстракт.
В небольшой емкости смешайте пахту и сметану. Вводите сухие ингредиенты и молочную смесь по очереди, начиная и заканчивая мукой. Перемешивайте аккуратно, чтобы тесто осталось нежным.
Переложите тесто в форму и выпекайте 35–40 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Полностью остудите.
Для крема взбейте мягкое масло до воздушности, постепенно добавляя сахарную пудру, сливки, ваниль и соль до получения однородной массы.
Нанесите крем щедрым слоем на остывший корж и украсьте шоколадной крошкой.