Бывший глава Coca-Cola объяснил разницу во вкусе напитка в McDonald's и кинотеатрах
Бывший гендиректор Coca-Cola в Израиле Таль Рабан объяснил, почему кола в ресторанах быстрого питания и кинотеатрах отличается по вкусу от баночной, раскрыв секрет работы автоматов розлива.
Каждый, кто хоть раз заказывал фастфуд или попкорн в кинотеатре, знаком с этим ощущением: кола в бумажном стаканчике не всегда кажется точно такой же, как привычный напиток из жестяной банки или стеклянной бутылки. Иногда она слаще, иногда почти без газа, а иногда просто воспринимается иначе. Тал Рабан, бывший генеральный директор Coca-Cola в Израиле, раскрыл причину этого явления.
По словам Рабана, разница не случайна и связана с тем, как именно напиток создается непосредственно в момент заказа.
«Coca-Cola в McDonald's и в кинотеатрах фактически поступает из маленького завода Coca-Cola, расположенного прямо под прилавком, — объяснил он. — Там стоит большой аппарат, который берет концентрат, смешивает его с водой и сахаром, добавляет углекислый газ (CO2) для газации, и все это смешивается и подается через дозатор».
Этот механизм также объясняет характерный вид струи при наполнении стакана.
«Если обратить внимание, можно заметить, что жидкость, вытекающая из дозатора, неоднородна — она то прозрачная, то черная. Это и есть степень смешивания. Чем больше концентрата подается, тем насыщеннее вкус».
Тем не менее, точная формула не всегда работает безупречно в точках продаж. Рабан указывает, что именно чувствительность оборудования приводит к различиям во вкусе:
«В чем проблема? Часто эти системы сбиваются, и тогда вкус Coca-Cola отличается от того, к которому вы привыкли. Именно поэтому напиток иногда оказывается слишком сладким, иногда недостаточно сладким, а иногда более или менее газированным».
