«Заказать сионизм в пабе»: Беэри выпускает пиво из ячменных полей кибуца

Около года назад я бродил с Хаимом Елином по ячменным полям Беэри, и он изложил мне свое видение виски производства кибуца. С тех пор люди, стоящие за проектом «Сингл Беэри», удивили всех и опередили графики. Виски еще нет, но есть пиво из того же ячменя: светлый и замечательный лагер, который пока производится на пивоварне «Бир Базар» в Кфар-Даниэле, но полностью состоит из ячменя с полей кибуца Беэри.

Елин (66 лет), член кибуца, бывший депутат Кнессета (партия «Есть будущее») и глава регионального совета Эшколь, один из людей, стоящих за пивоварней, взволнован: «Это не только первое пиво из Беэри, но, вероятно, первое пиво, созданное из 100% ячменя „сине-белого“ производства. По сути, это урожай, собранный в мае 2025 года».

С точки зрения Елина, пиво — это не что иное, как воплощение сионистского видения. «На этих полях бежали некоторые из участников фестиваля „Нова“, это были поля смерти, там были танки, а мы приносим оттуда сейчас нечто, что является жизнью, связь человека с землей. Вдруг это станет чем-то, что будут пить в каждом пабе в Тель-Авиве. Это будет проецироваться на все Государство Израиль. Это своего рода сионизм — попросить в пабе пиво из Беэри. Меня это волнует. Ты мечтаешь об этом, и вдруг это становится реальностью».

В практическом плане, сейчас тот же сезонный урожай находится также в бочках, которые через два года станут виски. Но каждый год мы будем производить и пиво из того же ячменя. Партнерами в проекте являются винокурня «Милк энд Хани»: Томер Горен, главный винокур, Таль Хутинер, заместитель генерального директора по маркетингу и продажам, и Йотам Брасс, менеджер израильского рынка, в прошлом пивовар.

«Именно они предложили сделать что-то, что может выйти на рынок уже летом, а не ждать три года, пока виски будет готов», — говорит Елин. На вопрос, не жалеет ли он, что тратит ячмень для виски на пиво сейчас, Елин отвечает: «Мы не тратим. Из тонны ячменя можно получить 20 тысяч банок, а у нас было 130 тонн, и в этом сезоне есть уже 250 тонн, так что у нас будет изобилие пива и изобилие виски. Знаете что, пусть это будут наши проблемы, что нам придется выращивать еще больше ячменя».

Елин подчеркивает, что это не «замыкание круга», а процесс постоянного преодоления: «Мы постоянно переживаем груз 7 октября. Иногда он весит 50 кг, и ты не функционируешь, а иногда 10 кг, и ты обязан функционировать и делать. Если ты остаешься только с этим грузом, шанс, что ты выживешь, очень мал. Напротив, если ты продолжишь действовать, это даст тебе жизненную силу и смысл. Ты теряешь что-то из того, кем ты был, и должен изобрести себя заново».

«Для нас, жителей Беэри, этот смысл всегда был заложен в одном месте — глубоко в комьях земли. Сельское хозяйство — это пульс души, и это самая дистиллированная и невинная связь между человеком и его землей», — добавляет он. В планах — строительство солодовни и местной винокурни, чтобы создать на земле Отеф целую индустрию надежды.

Таль Хутинер из «Милк энд Хани» поясняет: «Дешевле привозить ячмень из-за границы, поэтому проект — это в основном эмоциональный акт. Мы создали бренд, чтобы был продукт из Беэри, и если из этого выйдут деньги, они пойдут на различные инициативы по увековечению памяти. Для создания солодовни нам понадобится инвестор с более глубоким карманом. Мы сделали это ради продовольственной безопасности, не только ради забавы».

Пиво (single-beeri.co.il) можно приобрести на сайте «Бир Базар» (есть доставка), в пабе «Амирам», в мясном ресторане B12 в Тель-Авиве, в пивоварне и магазине пива «Лаутер» на площади Гивон в Тель-Авиве, в пивном магазине «Биратену» в Иерусалиме, в японском ресторане «Кимико» в Хайфе, в оптовом магазине в Биньямине и в магазине «Руах ха-Цфонит» на перекрестке Гома. «Мы сделали 6 000 банок. Потребительская цена составит 15–16 шекелей», — заключает Хутинер.