Что полезнее на ужин: яйцо, тунец или творог — мнение диетолога
Сравнение пользы яиц, тунца и творога для ужина. Клинический диетолог Леа Фригерман объясняет особенности усвоения белка и развенчивает мифы о вечерних приемах пищи.
Источники белка для ужина: яйцо, тунец или творог?
В конце насыщенного дня многие ищут простой, быстрый и сытный ужин, который не создаст тяжести перед сном. Яйцо, тунец и творог — три популярных варианта, но какой из них лучше с точки зрения нутрициологии? Ответ зависит от того, что именно вам необходимо: легкая трапеза, высокое содержание белка или источник протеина с медленным усвоением.
Сравнение популярных белковых продуктов
Яйцо: простой, доступный и сытный вариант. Яйцо считается качественным источником протеина благодаря полному набору незаменимых аминокислот. Сочетание белка и жиров в желтке способствует насыщению, а относительно низкое содержание натрия выгодно отличает его от консервов.
Тунец: максимум белка при минимуме подготовки. Стандартная банка тунца содержит около 25–30 граммов белка, а также витамин B12, селен и омега-3. Стоит лишь проверять этикетку на предмет уровня соли и дополнять блюдо цельнозерновым хлебом и овощами.
Творог: потенциальный плюс перед сном. Большинство молочных белков составляют казеины — протеины с медленной скоростью усвоения, снабжающие организм аминокислотами на протяжении всей ночи. Исследования показывают, что вечерний прием белка может поддерживать синтез мышечной ткани.
«Сочетание качественного источника белка с овощами, сложными углеводами и полезными жирами превратит любой из этих вариантов в питательный и сбалансированный ужин», — отмечает Леа Фригерман, клинический диетолог больничной кассы «Маккаби».
Развенчание мифов о вечернем приеме пищи
Нет никакой необходимости полностью отказываться от еды в вечерние часы только из-за предстоящего сна. Большинству людей комфортно завершать ужин за два-три часа до отдыха, но при возникновении позднего голода порция творога, яйца или йогурта будет вполне уместна.
