Винный бар «Флор» в Тель-Авиве открылся заново после обстрела

Незадолго до 7 октября в Тель-Авиве открылся бар натуральных вин «Флор» с меню, предлагающим гораздо больше, чем просто легкие закуски. 28 февраля иранская ракета, упавшая на улице Иегуда Ха-Леви в Тель-Авиве, вызвала мощную ударную волну, разрушившую заведение. Район превратился в подобие города-призрака, так как все жители были эвакуированы в гостиницы, что создало благоприятную почву для мародеров. По словам одного из руководителей заведения Ори Курца, в баре произошло три кражи, в ходе которых были похищены вино, кухонное оборудование и печь, а общий ущерб составил 300 тысяч шекелей.

Преодоление трудностей и краудфандинг

Однако Курц и его команда не опустили руки и уже в конце апреля вновь открыли заведение. Государство ожидает, что владельцы бизнеса сначала сами оплатят ремонт, а уже потом получат компенсации, а 300 тысяч шекелей — это не та сумма, которую можно снять в банкомате, поэтому был организован краудфандинг. Команда продавала сумки, вино и будущие ужины, и на сегодняшний день они уже полностью вернули все вознаграждения и получили последние выплаты от государства. Теперь для команды начинается новая глава.

Мы использовали навязанный нам период, чтобы стать лучше. Вместо того чтобы падать духом, мы улучшили место, выросли, увеличили штат сотрудников, и запуск утреннего кофейного сервиса стал самым ярким шагом в этом процессе.

Новое меню и дневное обновление

Утром заведение предлагает выпечку от «Тофин», рогалики с яичным салатом и сыром чеддер, а также необычную акцию: с часу дня в течение десяти минут можно заказать эспрессо-мартини всего за 10 шекелей. В вечернем меню от нового шеф-повара представлен необычный микс блюд, меняющихся еженедельно: буйабес с шестью видами рыбы, рисовые кюфты, кальмары в виноградных листьях и паста лимона. С 15:00 до 17:00 бар закрывается на перерыв, а затем открывается в формате винного бара с впечатляющей коллекцией из более чем 100 тщательно отобранных наименований.