Во Франции разрешили временно повысить крепость шампанского из-за жары

Производители шампанского во Франции впервые получили разрешение временно увеличить максимальную концентрацию алкоголя в бутылках с 13% до 15%. Данная мера принята из-за тяжелых летних волн жары и засухи, которые повлияли на созревание винограда и привели к высокому уровню сахара в ягодах.

Как сообщает BBC, регион Шампань также столкнулся с самым ранним сбором урожая за всю историю наблюдений из-за необычных погодных условий. Представители индустрии предупреждают, что из-за климатических изменений подобная ситуация может стать нормой в течение ближайших 10–15 лет.

В то же время представитель ассоциации производителей шампанского заявила, что временное повышение затронет лишь небольшое количество вин. По ее словам, в ходе процесса брожения некоторые напитки могли незначительно превысить прежний регламент в 13%, достигнув 13,1% или 13,2%, поэтому норматив был изменен исключительно на текущий год.

Эксперт по вину Джейн Ансон отметила в интервью британской Times, что рост крепости напитка может негативно отразиться на продажах. По ее словам, современные потребители все чаще отдают предпочтение винам с более низким содержанием алкоголя, что создает напряжение между запросами рынка и условиями, которые диктует природа.