Виноделие

Рош ха-Шана — время, когда израильтяне пьют больше всего вина. В преддверии праздника мы подготовили подборку из десяти местных вин с севера и юга страны, которые стоит попробовать в новом году.

В преддверии Рош ха-Шана страховая и финансовая компания решила подарить своим агентам сотни бутылок вина от ассоциации TERRA UMA, произведенных бойцами, страдающими от посттравматического стрессового расстройства, в рамках уникальной программы реабилитации.

Высокая цена, впечатляющая бутылка и год урожая, гордо красующийся на этикетке, могут создать впечатление, что речь идет об исключительно качественном шампанском, но реальность сложнее. За изысканными напитками стоит длинная цепочка решений, которая начинается с выбора виноградников и винограда, продолжается искусством купажирования и заканчивается периодом выдержки в погребе. На самом деле...

Долгие годы винодельня «Цион» ассоциировалась в основном с винами для кидуша и виноградным соком. В последние годы там тихо происходит настоящая революция: вина по цене 40 и 60 шекелей раз за разом завоевывают медали на престижном конкурсе Decanter, включая две золотые медали в этом году.

В преддверии Рош ха-Шана винодельни и винные компании выпускают праздничные вина по относительно доступным ценам: от Recanati и Carmel до Blue Nun в комплекте с караоке и до виноделен Jaffa и Hayotzer, с бутылками и наборами по цене от 37,90 шекелей до 120 шекелей.

Винодел Шири Розенталь, владелица бутиковой винодельни «Блендим», создает уникальные купажи, вдохновленные интуицией и научным подходом. Для нее процесс сбора урожая и создания вина стал настоящим спасением от жизненных трудностей.

Исследователи в Авдате успешно воссоздали вино, которое покорило мир в византийский период. Д-р Лиор Швиммер из Управления природы и парков отметил: «Это своего рода чудо, ведь мы использовали древние методы выращивания и забытые сорта».

Израильская жара кажется препятствием для производства игристых вин классическим методом, однако поиск собственного стиля привел к созданию уникальных напитков. Местные виноделы учатся выражать характер израильского терруара, создавая освежающие пузырьки, идеально подходящие для летней трапезы.

В ближайшую среду в порту Яффо стартует трехдневная ярмарка «Сердце с Севером», призванная поддержать фермеров и ремесленников из прифронтовых районов. Посетители смогут приобрести уникальную продукцию напрямую у производителей, пострадавших в ходе войны.

Уполномоченная по вопросам конкуренции рассматривает возможность наложения жестких ограничений на «Винодельни Кармель» из-за контроля над более чем 50% рынка тироша и вина для кидуша. В случае принятия решения компания потеряет возможность диктовать условия торговым сетям в соответствии с Законом о продуктах питания и фарм-индустрии.

Несмотря на сложную ситуацию в сфере безопасности на юге Израиля, в промышленном парке Ноам завершается строительство винодельни «Натив». Предприятие планирует увеличить объемы производства до 100 тысяч бутылок в год.

Регион Мате-Йехуда, известный своими живописными пейзажами и винодельнями, официально получил статус апелласьона, подтверждающий высокое качество местной продукции. В честь этого события в регионе стартует 28-й винный фестиваль, предлагающий гостям уникальную возможность познакомиться с культурой виноделия Иудейских гор.

Кофе с финским акцентом, пицца среди подсолнухов и вина, вдохновленные библейскими пейзажами. Мы отправились в мошав Таль-Шахар, чтобы найти самые уютные фермерские кафе, где за каждым блюдом стоит история любви.

Старейшая иерусалимская винодельня завоевала награды на конкурсе «Золотая гроздь» 2026 года. Компания продолжает расширять деятельность, открывая новые центры для посетителей и сохраняя глубокую связь со столицей.

От уютного бистро на ферме Наот до хумусной «Инти» в Мидрашат Бен-Гурион: рассказываем, где искать лучшие вкусы и виды в пустыне Негев. Это идеальный план для поездки на юг, пока не наступила летняя жара.

Идеальное сочетание с изысканными сырами, приятная погода и длинные выходные — прекрасный повод посетить одну из виноделен, разбросанных по всей стране. Мы собрали для вас список мест, где можно насладиться атмосферой праздника, дегустациями и теплым израильским гостеприимством.

Винодельня «Замарин» готовится к масштабной трансформации стоимостью 50 миллионов шекелей. Проект объединит современное производство вина, торговый центр с концептуальными бутиками и роскошный отель в самом сердце виноградников.

Один из самых значимых винодельческих регионов Франции борется за сохранение своего лица: изменения климата меняют профиль вина, вынуждая фермеров искать новые участки на высоте и пересматривать вековые традиции. Эти перемены ставят под вопрос саму связь между терруаром и вкусом, к которой привыкли ценители.

Обладая глубокими корнями, стремлением к обновлению и международным признанием, «Иерусалимские винодельни» превращают вино в историю места, людей и любви. Единственное винодельческое предприятие города стало настоящим послом Иерусалима, передающим его уникальную атмосферу как в Израиле, так и за рубежом.

Сегодня лайнер Crown Iris компании «Мано Сапнот» выходит из Хайфы в первый круиз сезона 2026 года. Тем временем Негев официально признан винодельческим регионом, а сеть отелей «Фатталь» объявила о 50-процентных скидках на отдых в праздники месяца Тишрей.

Винодел Дорон Рав-Хон совершил смелый шаг, отказавшись от красных вин в пользу белых, когда в Израиле доминировали насыщенные красные сорта. Сегодня винодельня «Сфера» в долине Эла — это не просто семейный бизнес, а центр притяжения для ценителей, где урожай 2025 года демонстрирует исключительную зрелость и мастерство.

Грузия сегодня — это страна, где древние традиции гармонично переплетаются с современным образом жизни. Здесь гостеприимство остается философией, а молодое поколение находит новые способы интерпретировать культурное наследие, сохраняя при этом глубокую связь с корнями.

Хай Вортман создает уникальные органические вина на склонах горы Кармель в Хайфе. Его винодельня — это не просто место с захватывающим видом, а пространство, где рождаются нежные и аутентичные напитки из редких сортов винограда.

Производитель вина «Кармель Корп» значительно отстает от финансовых показателей, запланированных на 2027 год. По итогам 2025 года компания зафиксировала снижение продаж на 4,7% и переход к чистому убытку в размере 29,7 миллиона шекелей.

Пиво на границе, авторские сыры, студии в сказочном лесу и органические овощи прямо с грядки — предприятия на линии противостояния постепенно возвращаются к жизни. Мы подготовили для вас список мест, которые можно посетить или поддержать заказами с доставкой.

Томер Вайнберг, основатель ассоциации «Терра Ума», помогает ветеранам с ПТСР восстанавливаться через работу на виноградниках. В Бат-Шломо подопечные ассоциации готовятся к своему первому урожаю, превращая личную травму в созидательный процесс.

Меирам Харель, недавно назначенный главным виноделом винодельни «Реканати», делится своими планами на будущее. Он подчеркивает, что не намерен спешить с революционными переменами, предпочитая сначала глубоко изучить все процессы и традиции новой для себя команды.

Если вы мечтаете об Италии, но ограничены в поездках, откройте бутылку вина из Пьемонта. Этот северный регион славится одними из самых сложных и утонченных вин в мире, способных подарить настоящее гастрономическое путешествие.

Основатель винодельни «Рамот-Нафтали» Ицхак Коэн продолжает работу в приграничном мошаве, несмотря на угрозы безопасности. Он развивает семейное дело и надеется на преемственность поколений, отмечая при этом снижение уровня поддержки малого бизнеса в текущем раунде войны.

Галилея продолжает радовать ценителей качественным вином, несмотря на сложную ситуацию в сфере безопасности. Хотя многие винодельни закрыты для посетителей из-за обстрелов, они продолжают производство, предлагая уникальные напитки к праздничному столу.

Песах 2026 года — это время для надежды и поддержки израильских виноделов. Мы подготовили список виноделен, которые не только предлагают качественные вина, но и оборудованы защищенными пространствами (МАМАД) для безопасности гостей.