Готовим идеальный чиззи смаш-бургер дома: советы от профессионала

Приготовьте салфетки. Смаш-бургер от Фади Яиша / Асаф Карла

Идеальный праздник бургеров чаще всего ассоциируется с походом в любимый ресторан или заказом доставки прямо к дивану. Однако иногда стоит приложить немного усилий и приготовить домашнюю трапезу, которая ничуть не уступит ресторанной, а то и превзойдет её.

Фади Яиш, стоящий за S'90 Diner в Яффо, — человек, который знает о бургерах всё. Именно у таких мастеров стоит учиться. Он предлагает рецепт с двумя тонкими котлетами, горой карамелизированного лука и обилием сыра, которые вместе создают идеальную композицию. Пусть хрустящая корочка говорит сама за себя.

Тот, кто знает. Фади Яиш / Асаф Карла

Ингредиенты:

• 2 котлеты из антрекота (по 100 грамм каждая)

• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими полосками

• 2 ломтика сыра чеддер

• 5 ломтиков маринованного огурца

• Соль и дробленый черный перец

• Булочка для бургера

Праздник еще до мяса

10 легких салатов, которые любят «аль ха-эш» и обожают мангал

К полной статье

Способ приготовления:

1. На раскаленной сковороде карамелизируйте лук с небольшим количеством соли до глубокого коричневого оттенка. Отложите в сторону.

2. Выложите котлеты на сковороду и с силой придавите их тяжелым прессом или дном другой сковороды, чтобы получить тонкий и широкий диск.

3. Приправьте солью и перцем, дожидаясь образования хрустящей корочки. Переверните, приправьте вторую сторону и обжарьте до готовности.

4. Подрумяньте булочку для бургера на сковороде в течение 10 секунд.

5. Выложите карамелизированный лук на мясо, сверху поместите ломтики чеддера и дождитесь их полного расплавления, после чего соберите бургер на свой вкус.