Рынок «ха-Тиква» в Тель-Авиве отмечает 90-летие традиций и колорита

На протяжении более чем 90 лет рынок «ха-Тиква» на юге Тель-Авива сохраняет свою уникальную аутентичность, оставаясь живым символом традиций, культуры и гастрономии. Несмотря на транспортные трудности и масштабные строительные работы, связанные с прокладкой «Фиолетовой линии» легкого метро, рынок продолжает привлекать многочисленных посетителей со всей страны.

Наследие поколений и кулинарные сокровища

Рынок представляет собой пестрый калейдоскоп из свежих овощей, мясных лавок, рыбных рядов и семейных заведений с многолетней историей. Одним из таких культовых мест является гастроном «Мааданей Офер», специализирующийся на традиционных соленьях и знаменитой амбе — остром иракском соусе из манго. Офер Раззел, представляющий третье поколение семьи, отмечает, что семейное дело выросло в крупное производство, поставляющее продукцию даже в США.

Неподалеку располагается старейшая рыбная лавка, где Эфраим Залаи продолжает заворачивать рыбу в газетную бумагу, следуя традициям своего отца, открывшего лавку в 1946 году. Посетителей также привлекают бухарская пекарня, выпекающая лепешки в огромном глиняном тандыре, и историческая иракская пекарня, основанная 75 лет назад.

Вызовы и атмосфера рынка

Торговцы отмечают определенные трудности, вызванные нехваткой парковочных мест и строительством легкого метро, запуск которого запланирован на июль 2028 года. По словам предпринимателей, избыточная строгость муниципальных инспекторов создает дополнительную нагрузку на бизнес. Тем не менее, рынок «ха-Тиква» сохраняет свое неповторимое очарование, оставаясь излюбленным местом для ценителей аутентичной уличной еды и колоритной атмосферы.