Ретро-колорит и традиции: как живет бухарский рынок в Иерусалиме
Бухарский рынок в Иерусалиме сохраняет атмосферу 1980-х годов, привлекая посетителей традиционными лавками, домашней едой и атмосферой общины, несмотря на проведенную масштабную реконструкцию.
В то время как внимание большинства туристов в Иерусалиме приковано к оживленному рынку Махане-Йегуда, в городе существует иное атмосферное место, где время словно остановилось в восьмидесятых годах прошлого века, — бухарский рынок. Каждый четверг сюда на своем мотоцикле приезжает 67-летний Давид из Тель-Авива, преодолевающий этот путь ради уникальной атмосферы вечера четверга: общения, еды и песен.
Атмосфера и традиции рынка
Под крытым пассажем рынка по обеим сторонам выстроены ящики с фруктами и овощами, где покупатели самостоятельно выбирают свежие продукты. Возле магазина солений на столе, покрытом рекламными листками, выставлены бутылка арака, маленькие рюмки и коробка с маринованными овощами, объединяя покупку продуктов к субботе с дружеским застольем. В лавке «Хамуци Элияху» коробки с салатами громоздятся на витрине, а стены украшены фотографиями обнимающихся и поющих людей, а также вывесками, посвященными традициям встречи субботы.
Семейный бизнес работает уже полвека: его основал дед нынешних владельцев, а сегодня здесь трудятся 55-летний Элияху и его 22-летний сын Лиор. Лавка открыта по четвергам и пятницам до 14:00, предлагая посетителям традиционные соления, хельбу и салаты. По словам Элияху, хотя рынок исторически назывался бухарским, сегодня состав торговцев изменился: среди них много ашкеназов и персов, но название и дух всеобщего единения сохранились.
Время, застывшее в прошлом
В соседней лавке «Тавлинэй Мизрахи» 45-летний Дани отмечает царящую здесь особую атмосферу. На полках аккуратными рядами выстроены баночки со специями, а мешки и ящики стоят прямо у прилавка. Покупателями здесь в основном выступают местные жители, а торговцы знают не только самих клиентов, но и все их семьи. На вопрос о последних сложных годах в стране здесь отвечают с оптимизмом, подчеркивая стойкость местных жителей.
«В этом рынке время стоит на месте. Здесь ощущаются восьмидесятые годы, все знают друг друга и семьи друг друга», — рассказывает Дани.
Реконструкция и перспективы
Несмотря на ретро-атмосферу, сам рынок претерпел серьезные изменения. В марте 2021 года здесь завершилась масштабная реконструкция стоимостью около 8 миллионов шекелей, проведенная Иерусалимским муниципалитетом через городскую компанию «Эден». Работы включали обновление кровли и мощения, очистку фасадов, а также модернизацию инфраструктуры и освещения для привлечения новых посетителей при сохранении исторического колорита.
Сегодня предпринимаются новые шаги по популяризации места: в частности, на 19 ноября запланирован специальный ознакомительный тур для гидов от Центра наследия Менахема Бегина, включающий дегустации и знакомство с историей торговцев. Местные лавочники смотрят в будущее философски и просто резмируют свою позицию: «Победного коня на переправе не меняют».
Посетителям бухарского рынка стоит не только пройтись по рядам фруктов и специй, но и попробовать традиционный бухарский пирожок с мясом — гозгиджу, а также пообщаться с местными жителями у прилавков.
