«Кафе Куку» в порту Хайфы: здесь бросают якорь ради углеводов
«Кафе Куку» в порту Хайфы стало местом, где даже самые стойкие хайтекисты забывают о диетах и границах. Это буланжери и патиссери, где вдохновение Парижа встречается с ближневосточным гостеприимством.
Самые милые посетители «Кафе Куку», почти по привычке — это хайтекисты. Они заходят утром как на необходимую станцию дозаправки перед рабочим днем и просят — я слышал это своими ушами, иначе бы не поверил — «только короткий эспрессо». Клянусь.
Затем они прикладывают смартфон к терминалу, платят и даже оставляют несколько шекелей чаевых, после чего освобождаются, чтобы подождать перед одной из самых безумных витрин в стране. Подождать «только эспрессо», да?
Эта сдержанность, эта удивительная стойкость — материалы, из которых сделан народ во время войны. Чтобы продемонстрировать, какими супергероями они являются, эспрессо забирается, брендированная сумка закидывается на плечи, и всё это удаляется в офис. Не люди, а броня, «Железный купол» против углеводов.
Позже — менее чем через две минуты, сделайте вид, что вы не видели — они заходят снова с лицом, выражающим замешательство, и объявляют низким голосом: «На самом деле, дай мне еще один круассан». Они снова прикладывают телефон, платят и даже снова оставляют чаевые. Все еще милые, хотя и менее стойкие. Меньше «Железного купола» и больше диеты, полной осколков. Между нами, их можно понять. Как еще прикажете справляться с тем, что здесь происходит?
Париж на Ближнем Востоке
Спустя два года после того, как «Кафе Куку» произвело фурор в «вкусном» районе порта Хайфы, эта изобильная пекарня отказалась просто дрейфовать и бросила якорь. Глаза здесь говорят громко. Они ведут вас к спонтанным и полным страсти решениям о покупке, к непроизвольной загрузке хороших вещей и к тотальному сгибанию силы воли. Это захватывает и случайного гостя, и соседа-жителя, который просто хотел пройти мимо. Если вы вошли, будьте готовы выйти более тяжелым, но обязательно более довольным.
Трудолюбивые руки Мухаммада Уналлы и Мундера Дейба хорошо распределяют работу между собой, хотя здесь нет жестких разделительных линий, а есть праздник сливочного вкуса. Это Париж только по вдохновению, если бы Париж находился на Ближнем Востоке. Так, признайтесь, он был бы даже вкуснее.
«Кафе Куку» — это буланжери, где всё печется на месте, а также патиссери, где всё создается внутри дома. Здесь есть сэндвичи и соленая выпечка, элегантные десерты, сладкие углеводы, а ко всему этому недавно добавилось меню бранчей — лаконичное с одной стороны и переполненное с другой.
Идти по краю
Хочу сказать просто: сюда не приходят, чтобы «попробовать» и вернуться на путь истинный. Сюда приходят, чтобы идти по краю. Завтра можно будет снова поговорить об установке границ, сегодня — едим.
Здесь есть претцели, одновременно хрустящие и мягкие, соленый хлебный пудинг, бурекасы, разрушающие приличия, толстые сэндвичи из хлеба на закваске с пепперони и сыром гауда, яркие сэндвичи с ростбифом, яичным салатом и яичницей-болтуньей, а также слоеное тесто, которое раскрывается в угловатые геометрические формы и принимает на свои плечи сыр фета и чеснок конфи, порей и пармезан, копченый лосось и свежую зелень.
Сладости — это целый мир борьбы между человеком, которым вы хотели бы быть, и человеком, которым вы являетесь. Первый делит маленький круассан, потому что он уже сыт. Второй осматривает витрину как музейное произведение искусства, а затем загружает из нее как можно больше картин-теста.
Кубики круассана с кремом патисьер и клубникой, спирали с творогом и черникой, пан-де-сюис, улитки с кофейным кремом, кремом «Дубай» и кнафе. Нет смысла бороться, весь вкус здесь — в самоотдаче после борьбы.
В ранний утренний час «Куку» наполняется теми, кто знает, что для них хорошо. Стульев достаточно, чтобы вы могли сделать выбор, а столы достаточно велики, чтобы вместить всё ваше буйство. Если вы останетесь ненадолго, есть шанс, что вы узнаете, как зовут того хайтекиста, но нет никакого шанса, что вы выйдете отсюда с «только эспрессо». Граница есть, просто не здесь.
