Хамец, сладости и колбасы: продуктовый рынок в Тель-Авиве в разгар войны
В минувшую пятницу Дизенгоф-центр превратился в красочную ярмарку «Хамец Экспресс». Несмотря на сложную обстановку и сирены, горожане активно поддерживали локальных производителей, пострадавших от войны, и покупали домашнюю еду и выпечку.
В минувшую пятницу Дизенгоф-центр превратился в ярмарку «Хамец Экспресс», ставшую своеобразным праздничным прощанием с хамецом перед Песахом. На фоне продолжающейся войны на ярмарке были представлены прилавки предприятий со всей страны, включая те, что приехали из отдаленных районов, в том числе из Верхней Галилеи.
36 прилавков с домашней едой
«В чрезвычайных ситуациях мы наблюдаем рост спроса на готовую еду. Люди испытывают сильный стресс, у них не остается сил на готовку дома, поэтому многие покупают больше еды на выходные и будни, часто беря готовые семейные наборы», — пояснили организаторы ярмарки.
По их словам, здесь собирается самая разная аудитория: от постоянных покупателей, которые приходят за иракскими, марокканскими или персидскими деликатесами, до молодых пар, предпочитающих не готовить самостоятельно. В этот раз на рынке было представлено 36 прилавков, причем около 16 из них прибыли из-за пределов Тель-Авива.
«Мы приехали, чтобы развеяться и продать колбасы»
Семья Бергман из кибуца Мисгав-Ам, основавшая небольшое производство колбас и сосисок с итальянскими и немецкими нотками, приехала в Тель-Авив, чтобы представить свою продукцию.
«Мы делаем всё вручную для узкого круга ценителей, но с началом войны продажи встали, и мы решили отправиться в Тель-Авив», — рассказывает Идан Бергман. Он подчеркивает: «Мы не покидаем кибуц, что бы ни случилось. Мы приехали сюда, чтобы развеяться и поработать». Семья признается, что и в Тель-Авиве жизнь во время войны неспокойна: «В четверг мы пережили много сирен, но мы сильны и останемся в Мисгав-Ам, а вечером вернемся домой».
Создание колбасного бутика было их давней мечтой, которую прервала война, но супруги сохраняют оптимизм и верят, что вскоре вернутся к полноценной работе.
«Мы пришли продать хамец перед Песахом»
Галит Бидерман из Бустан-ха-Галиль, владелица кондитерской «Амаранта», также поделилась своей историей: «Мы проводили мероприятия у бассейна, готовили блюда и пекли торты ручной работы, но с началом войны всё остановилось. Мы пришли сюда, чтобы реализовать хамец перед праздником».
Ниссан, владелец пекарни «Санфлауэр» в хайфском районе Бат-Галим, привез свою выпечку: «В первый день войны у нас было запланировано мероприятие, всё было готово, но за полчаса до открытия прозвучала сирена, и праздник отменили. С тех пор мы работаем в сокращенном формате, объемы упали. Сейчас, перед Песахом, мы приехали, чтобы продать то, что успели приготовить».
Продюсер мероприятия Лиран Охели рассказал о главной цели ярмарки: «Мы хотели поддержать предприятия со всей страны, пострадавшие из-за войны. Здесь представлены частные шеф-повара, чьи заказы были отменены, и производители с севера, такие как винодельня Кадма из Мате-Йехуда. Люди покупают здесь охотнее, понимая, что это прямая поддержка бизнеса».
Жизнь в городе продолжается: кафе на улице Дизенгоф были заполнены, а на рынке Кармель было оживленно, хотя владельцы лавок отметили, что поток покупателей всё же слабее, чем в мирное время — возможно, из-за дождливой погоды и общей тревожной атмосферы.
