Хранить яйца в холодильнике или нет: разбираемся в вопросе

Вокруг повседневных продуктов часто возникают вопросы, которые сбивают с толку, и яйца — один из самых ярких примеров. Многих волнует, можно ли оставлять их при комнатной температуре или это опасно для здоровья. К счастью, ответ довольно прост и зависит от того, как с яйцом обращались до момента продажи.

В США, например, яйца в обязательном порядке моют, чтобы удалить грязь и потенциальные бактерии. Однако эта процедура смывает и естественный защитный слой — кутикулу. Поэтому американские яйца необходимо хранить в холодильнике, чтобы предотвратить размножение патогенов, таких как сальмонелла.

Удивительный совет по сохранению свежести яиц:

Напротив, во многих европейских странах мытье яиц перед продажей запрещено. Это позволяет сохранить защитную оболочку в целости, благодаря чему яйца могут долго храниться при комнатной температуре. Безопасность в данном случае обеспечивается строгими гигиеническими нормами на фермах, вакцинацией кур и контролем рисков на этапе производства, а не искусственным охлаждением.

«Раз и навсегда: это самый правильный способ хранения яиц.»