Этот трюк поможет сохранить помидоры свежими надолго
Оказывается, есть способ сохранить помидоры твердыми и свежими почти две недели. Из пяти протестированных методов хранения этот получил высшую оценку. У вас нет причин не попробовать его.
Есть что-то особенное в летнем помидоре. Когда он только сорван с куста — красный, великолепный, твердый и слегка хрустящий — он превращает простой сэндвич или салат капрезе в настоящий деликатес. Проблема возникает, когда купленные в магазине плоды созревают слишком быстро и уже через пару дней становятся мягкими, теряя свои лучшие качества. Мы предпочитаем, чтобы помидоры оставались свежими как можно дольше.
В американском кулинарном журнале The Kitchn решили проверить, как сохранить помидоры в идеальном состоянии. Они протестировали 5 различных способов хранения в течение 10 дней и поделились результатами.
Что не сработало
Если вы по привычке кладете помидоры в холодильник — самое время отказаться от этой «убийственной» для них привычки. Журнал протестировал два способа хранения в холоде: на тарелке и в герметичном контейнере. Помидоры не сгнили, но через 10 дней стали бледными, мучнистыми и безвкусными. Холод, возможно, предотвращает плесень, но он убивает вкус.
Даже те, кто хранит помидоры на столешнице, знают, что этого недостаточно. Особенно в жаркий июль плод, оставленный при комнатной температуре без обработки, становится мягким уже через 5 дней. Вкус у них лучше, чем у «холодильных», но это не лучший результат.
Что сработало и почему
Секрет кроется в области плодоножки. После удаления стебля там остается крошечное отверстие, через которое проникают воздух, плесень и бактерии. Если заблокировать это отверстие, процесс порчи значительно замедляется.
Один из способов — хранить помидор в перевернутом виде, плодоножкой вниз. Вес плода герметизирует отверстие, и он остается твердым даже через 10 дней. Однако это не всегда удобно, особенно если у вас есть домашние животные, любящие переворачивать вещи.
Метод, который обошел всех с большим отрывом и получил идеальную оценку свежести — это наклеивание маленького кусочка скотча на место плодоножки:
Просто наклейте небольшой кусочек скотча на область плодоножки и оставьте помидоры на столешнице. Через 10 дней они будут выглядеть так же, как в день покупки: кожица останется натянутой, а плод не потеряет влагу.
На данный момент это самый эффективный трюк для летней кухни. Он занимает меньше двух минут и может стать отличным занятием для детей. Если этот способ вам не подходит, хранение «вверх ногами» тоже сработает. Главное — уберите их из холодильника. Вы заслуживаете того, чтобы приготовить самый вкусный салат в стране.
