Острый перец, который накаляет США: сотни заразились сальмонеллой

Масштабная вспышка сальмонеллы вызывает беспокойство в США: Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) совместно с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и местными органами здравоохранения расследуют многоштатную вспышку Salmonella Javiana, связанную со свежими перцами халапеньо. Согласно официальному обновлению CDC, 345 человек в 27 штатах США заразились штаммом сальмонеллы, связанным со вспышкой. Власти подчеркивают, что фактическое число заболевших может быть выше, поскольку многие люди выздоравливают без медицинской помощи и поэтому не проходят тестирование, подтверждающее заражение.

Расследование привело к острым перцам

Эпидемиологическое расследование и проверка цепочки поставок указали на перцы халапеньо как на источник вспышки. По данным FDA, речь идет, среди прочего, о свежих перцах, происходящих из Синалоа в Мексике, которые поставлялись в США через компанию Coast Citrus Distributors оптовикам и в рестораны. Вслед за полученными результатами перцы халапеньо, включенные в расследование, были отозваны с рынка, и власти работают над выявлением других продуктов, которые могут содержать соответствующие перцы. Инцидент особенно сложен, поскольку халапеньо используются не только как свежий продукт, но и как ингредиент в широком ассортименте готовых блюд. Поэтому расследование также включает проверку продуктов, в которых использовались перцы из подозрительной партии.

Каковы симптомы сальмонеллы?

Сальмонелла — это бактерия, которая может вызвать кишечное заболевание. Распространенные симптомы включают диарею, лихорадку и боли в животе, которые обычно появляются в течение нескольких часов или дней после контакта с бактерией. У большинства людей болезнь проходит без специального лечения, но в некоторых случаях инфекция может быть тяжелой и потребовать госпитализации. Риск серьезных осложнений особенно высок среди маленьких детей, пожилых людей и лиц с ослабленной иммунной системой.

Власти продолжают расследование

CDC и FDA продолжают следить за вспышкой и расследовать цепочку поставок. Американской общественности, ресторанам и розничным торговцам рекомендуется проверить, есть ли у них продукты, включенные в отзыв с рынка, и не употреблять их. Текущая вспышка вновь подчеркивает, как свежий продукт, распространяемый по широкой цепочке поставок, может в короткие сроки привести к заболеваемости в большом количестве штатов, а также важность быстрого обнаружения источника инфекции и изъятия подозрительных продуктов с рынка.