Кондитерская «Либи Патиссери» из Йокнеама открыла филиал в Хадере

Популярная кондитерская «Либи Патиссери», на протяжении почти четырех лет работавшая в уединенном дворике в Йокнеам-ха-Мошава, расширяет географию и открывает второй филиал в торговом комплексе «Моль ха-Хоф Вилладж» в Хадере. Заведением руководят шеф-кондитеры и супруги Левнат и Макс Перец. Познакомившись во время работы в престижном ресторане «Далаль», пара позже создала производственное предприятие в Ход-ха-Шароне, поставляющее выпечку и сэндвичи для сети израильских кофе-фургонов.

В 2022 году они открыли точку в Йокнеаме, которая быстро превратилась в культовое место притяжения для любителей мучного благодаря своим вирусным хитам — круассанам-колесам и фирменным кубикам из слоеного теста. Новый филиал в Хадере представляет собой просторное и элегантное пространство, оформленное в теплых пастельных тонах. Помимо витрины с десертами и открытой кондитерской стойки, здесь оборудован холодильник со свежими салатами формата «гоу-энд-гоу», которые при заказе за столиком подают на фарфоровых тарелках.

Макс Перец придерживается принципа, согласно которому зерно и мука требуют такого же трепетного отношения, как только что смолотый кофейный зерновой напиток. Он самостоятельно мелет цельную израильскую пшеницу, которую собирают на местных полях всего за полчаса до замеса теста. По словам мастера, свежий помол кардинально преображает вкус и аромат готового хлеба. На прилавках нового заведения представлено девять различных сортов хлеба, включая фирменный ржано-пшеничный и хлеб с оливками и орехами пекан.

Одной из главных новинок меню стала линейка бриошей «Френч Тост Клаб». Фирменная квадратная бриошь подвергается карамелизации, после чего разрезается и наполняется изысканными начинками. В ассортименте представлены как десертные варианты, такие как «Чизи Бейби» с кремовым сыром, ягодным кули и соленым штрейзелем из пекана, так и соленые версии вроде «Бенни Бой» с яйцом пашот и шпинатным кремом.

Ежедневно с 11:00 до 15:00 в кондитерской подают бранч. В дневное меню вошел смэш-круассан с авокадо, печеными томатами черри, яйцами пашот, руколой, травами и пармезаном, а также традиционная римская пицца «аль-тальо» с квадратными порциями и изысканными топпингами. Заведение расположено по адресу улица Шехтман, 10 в Хадере, имеет сертификат кошерности и работает с воскресенья по четверг.