Финалисты MasterChef Israel сойдутся в борьбе за главный титул сезона

После череды ярких и необычных кулинарных испытаний трое финалистов сойдутся в борьбе за титул нового мастера-шефа Израиля. Накануне грандиозного финала, который состоится сегодня вечером на телеканале «Кешет 12», известные шеф-повара Ави Битон и Юваль Бен-Нерия рассказали в интервью порталу mako о своих впечатлениях от участников, дали советы насчет погружения в ресторанный бизнес и вспомнили моменты, когда сами хотели бы получить второй шанс.

Путь финалистов к решающей битве

Благодаря своим авторским блюдам Элихав Сассон, Галь Касперс и Хаим Коэн проложили путь в финал проекта, а судьи остались полностью довольны составом участников. «Все трое невероятно сильны. Их семьи здесь, и есть что-то очень трогательное в том, чтобы готовить, когда за спиной стоит твоя семья — это придает огромные силы», — поделился Битон. Его коллега по судейской коллегии Бен-Нерия добавил: «Ни один из них не занимается профессионально гастрономией на постоянной основе, у них есть лишь соприкосновение с этой сферой, но у них нет своего ресторана. Это действительно может стать поворотным моментом, ведь когда человек получает такую поддержку, он понимает, что способен на большее. И дай бог, они откроют рестораны, потому что они этого заслуживают».

Комментируя выбор пасты Галем в текущем сезоне, Битон отметил, что паста — это тот базовый продукт, удивить с помощью которого крайне сложно, однако Галь сумел поднять планку невероятно высоко. По словам Бен-Нерии, по меньшей мере половина блюд оценивалась в ходе полностью слепой дегустации, когда великолепные вкусовые сочетания неизменно приводили судей к творениям финалистов.

Преодоление себя и творческий почерк

Говоря об участии Хаима, Бен-Нерия рассказал о наставлении, которое Ави Битон дал ему в середине сезона: «Опоздай хотя бы один раз». Битон пояснил свою мысль:

«Однажды я спросил его, опаздывает ли он на встречи, на что он ответил, что приходит за пять минут до начала. Я сказал ему: "В этом и твоя проблема, ты слишком зациклен на правилах". Он очень организованный человек, а когда ты столь педантичен, порой тяжело пробить стеклянный потолок. Ему нужно было побыть немного плохим парнем».

Бен-Нерия отметил, что поначалу Хаим боялся рисковать, однако позже выдал три блюда, которые с огромным отрывом получили высшие баллы на слепой дегустации. Когда судьи поняли, чьих это рук дело, у них побежали мурашки по коже.

Отвечая на вопрос об Элихаве, Битон подчеркнул его творческую натуру:

«Он художник в душе, и это прекрасно заметно по его еде. Каждое блюдо с равиоли выглядит как платье. В этом преимущество Элихава передо мной — я не умею создавать одежду. Помимо того, что это невероятно вкусно, его еда эстетична и выглядит совершенно непринужденно».

Стоит ли идти в ресторанный бизнес?

Опытные шеф-повара также затронули вопрос о том, стоит ли советовать финалистам профессионально заниматься ресторанным делом. Битон высказался в поддержку такого шага: «Любой шеф или ресторатор, который говорит: "Не лезьте в этот мир", мне не нравится. Зачем тогда вы сами в нем остаетесь? Уходите. Я как раз рекомендую».

В свою очередь, Бен-Нерия занял более сдержанную позицию: «При всем уважении, когда я открывал ресторан, культура была совершенно другой, и вести бизнес было намного проще. Тогда люди зарабатывали на ресторанах гораздо достойнее, а сегодня это невероятно тяжело. Это требовательная и проблемная профессия, поэтому я не советую».

В завершение беседы судьи поделились размышлениями о вторых шансах в личной жизни. Битон признался, что старается смотреть на жизнь позитивно и гармонично, хотя и шутливо согласился с коллегой, напомнившему о его прошлых браках и стремлении лучше понимать воспитание детей.