В Ашдоде открылся новый японский ресторан никкей «Мизу»

Гастрономическая сцена Ашдода продолжает стремительно развиваться. К уже полюбившимся горожанам заведениям недавно присоединился проект «Се Тво», а теперь в городе открылся новый яркий проект от группы «Отуту» — японский ресторан «Мизу» (Mizo) с кухней никкей и эффектным дизайном.

Что такое кухня никкей?

Никкей — это японо-перуанская кухня, сочетающая в себе традиционные японские методы работы, такие как точная нарезка сырой рыбы, с яркими, кислыми и пряными перуанскими вкусами. Это направление зародилось среди японских иммигрантов, прибывших в Перу в начале XX века. Самым известным рестораном никкей в мире считается Maido в Лиме, а в Израиле это направление появилось в 2015 году.

Меню и фирменные блюда

Меню для «Мизу» разработал Гома Галили, работавший в Noma и у Жоэля Робюшона, совместно с шеф-поваром группы «Отуту» Галем Вонуно и шефом Гаем Ливом. В меню ворвались блюда из сырой рыбы и говядины, японо-перуанский гриль, баны, вок и суши.

«Мы хотели привезти в Ашдод уникальный гастрономический опыт, объединив точность японских техник с энергичными вкусами Перу», — отмечают создатели проекта.

Среди примечательных позиций меню — бан с рваной уткой, маринованным огурцом и халапеньо (68 шекелей); тирадито из голубого тунца с авокадо и соусом «лече де тигре» (82 шекеля); татаки из вырезки под соусом из перцев шисито и понзу с чили-маслом (64 шекеля), а также стейк флатерон робата, приготовленный на японских углях (98 шекелей).

Ресторан расположен по адресу: улица Макса Нордау, 13, Ашдод. Заведение работает с понедельника по четверг начиная с 18:00 и имеет сертификат кошерности.

Дизайн интерьера ресторана разработала дизайнер Летисия Блхович, которая воплотила азиатскую эстетику с помощью натурального дерева, камня, металла, текстиля и живых растений, создав теплую и интимную атмосферу.