Новые гастрономические точки: от Тель-Авива до Иерусалима
Ресторатор Шуки Битон и Эден Бен Закен открыли масштабный кулинарный комплекс в Тель-Авиве, объединивший сразу три концептуальных заведения. В этом обзоре мы собрали самые интересные гастрономические новинки, появившиеся в Израиле в последнее время.
Ресторатор Шуки Битон и его супруга Эден Бен Закен открыли в тестовом режиме новый масштабный кулинарный комплекс, стремясь создать пространство для встреч и отдыха. Проект, расположенный на севере Тель-Авива, реализован совместно с владельцами «Лучана Ришон-ле-Цион» и группой «Фифти энд Уан». Комплекс включает три заведения: «Бистро Мия» (работает до 17:00) под руководством шеф-повара Шахара Линга, предлагающее меню из местной рыбы и сэндвичей; итальянский ресторан «Бэлла» с диджей-стойкой, открывающийся в 18:00 под управлением шеф-повара Гая Бен Симхона; а также готовящийся к открытию японский ресторан «Чи» в стиле изакая от шеф-повара Она Мишана.
Эйнштейн 10, Тель-Авив
Хамама, Тель-Авив На прошлой неделе в районе Флорентин, на месте бывшего «Кафе Орби», открылся новый бар натуральных вин. В ассортименте представлены органические и биодинамические вина, к которым подают сыры, оливки, орехи и овощные чипсы.
Маон 5, Равиат Флорентин, Тель-Авив
SideWays, Рамат-Эфаль Незадолго до начала войны в новом районе Рамат-Эфаль открылся элегантный винный бар. Его основательница, Эйнат Ноймарк, сменила карьеру адвоката на ресторанный бизнес, собрав коллекцию вин от 20 бутиковых импортеров. Меню от шеф-повара Эли Штейна включает оригинальные блюда, такие как маринованная форель с рошти и белый ризотто.
Рафаэль Эйтан 42, новый Рамат-Эфаль. 053-9459054
26 Neapolitan style, Герцлия-Питуак Эта пиццерия открылась за несколько дней до начала войны. Здесь подают неаполитанскую пиццу из табуна, которую нарезают ножницами прямо за столами с белыми скатертями. В меню также представлен салат «Цезарь» и выбор вин.
Абба Эвен 5, Герцлия-Питуак
Захара Хумус, Ришон-ле-Цион Хумусная, открывшаяся за три недели до войны, предлагает авторские сочетания: хумус с триполитанской табхой, мусаханом из цыпленка, сабихом, асадо или рагу с перцем чума. В дополнение можно заказать фаршированные овощи, виноградные листья и другие традиционные закуски.
Ротшильд 104, Ришон-ле-Цион
Флагманский филиал «Бига», Реховот Несмотря на военное время, в торговом центре «Офер» открылся флагманский филиал сети «Бига». Инвестиции в проект составили 2 миллиона шекелей, а обновленный дизайн и площадь в 200 квадратных метров вмещают до 120 гостей.
ТЦ «Офер», Реховот
Альдино, Иерусалим В начале февраля в комплексе DCITY открылся ресторан «Альдино» с инвестициями в 3 миллиона шекелей. Заведение работает по концепции «ешь, сколько сможешь» за 149 шекелей на человека, предлагая гостям мясной кошерный буфет, салаты, гарниры и десерты.
Комплекс DCITY, Маале-Адумим
Виган Экспресс, Пардес-Хана Популярный веганский ресторан из Мицпе-Рамона расширил географию, открыв филиал в комплексе «Орвот ха-Оманим». В меню — «Королевский бургер» из грибов, сэндвичи с копченым сейтаном, комбо-шницели и фирменный чизкейк из кешью.
Орвот ха-Оманим, Пардес-Хана
Фалафель Джордж Тальпиот, Хайфа Знаменитая фалафельная из Вади-Ниснас открыла филиал на рынке Тальпиот. В честь запуска действует акция: порция фалафеля с напитком за 25 шекелей. Также в продаже имеется фирменная смесь для приготовления фалафеля дома.
Сиркин 21, Хайфа
Mikey's местная пиццерия, Афула Пиццерия, открывшаяся за две недели до войны, специализируется на тонкой пицце в нью-йоркском стиле из теста 48-часовой ферментации. Заведение делает ставку на локальные продукты: цельнозерновую пшеницу из Изреельской долины, фермерские томаты и израильские сыры.
Бренер 3, Афула
